🥑 Hamrolletjes met Kip en Avocado 🐔
Inleiding
Eenvoud, frisheid en smaak samengebracht in één hap: deze hamrolletjes met kip en avocado zijn de ultieme snelle lunch of verfijnde borrelhap. Zachte plakken rookham omsluiten een romige vulling van zachte kip, boterachtige avocado en een vleugje citroen en kruiden. Geen koken, geen bakken – alleen mengen, vullen en rollen. In 15 minuten (inclusief het roosteren van de kip, indien nodig) heb je een licht, eiwitrijk en oogstrelend gerecht dat zowel volwassenen als kinderen verrast.
Ingrediënten
Voor 12 hamrolletjes (3–4 porties)
- 12 dunne plakken rookham (voorkeur voor plakken zonder bindmiddelen)
- 150 g gekookte kipfilet (gerookt of gegrild, in kleine blokjes of fijngescheurd)
- 1 rijpe avocado
- 2 eetlepels Griekse yoghurt of crème fraîche (voor stabiliteit)
- 1 theelepel vers citroensap (om de avocado tegen oxidatie te beschermen)
- 1 eetlepel fijngesneden bieslook of verse peterselie
- ½ komkommer (fijn geraspt en uitgeperst – optioneel voor extra frisheid)
- Versgemalen zwarte peper naar smaak
- Snufje zout (alleen als nodig – ham is al zoutig!)
