Blanquette de Saint-Jacques met Champignons – Romig en Smaakvol
Inleiding
Deze Blanquette de Saint-Jacques met champignons is een verfijnd, elegant en toch eenvoudig klaar te maken gerecht.
De zachte structuur van Sint-jakobsschelpen combineert prachtig met de romige saus en de aardse smaak van champignons.
Een ideaal voorgerecht of hoofdgerecht voor feestdagen, diners of wanneer je iets speciaals wilt serveren zonder uren in de keuken te staan.
Ingrediënten
- 400 g Sint-jakobsschelpen (vers of ontdooid)
- 250 g champignons, in plakjes
- 1 sjalot, fijngesneden
- 1 teentje knoflook, geperst
- 20 g boter
- 200 ml room
- 100 ml visbouillon of groentebouillon
- 1 eetlepel bloem
- 1 eetlepel citroensap
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie, fijngehakt
- Optioneel: een scheutje witte wijn
