Cassoulet van Confit van Lamsmuis – Het Zondagsfeest 🐑🍅
Inleiding
Deze cassoulet met confit van lamsmuis is een stevig en smaakvol gerecht dat perfect is voor een zondagsfeest.
Langzaam gegaard, rijk aan aroma’s en met een combinatie van bonen, groenten en lamsvlees, brengt het comfort en gezelligheid naar de tafel.
Een klassieke Franse specialiteit die indruk maakt en tegelijkertijd huiselijk voelt.
Ingrediënten
- 4 lamsmuis-confit (of lamsboutstukken)
- 250 g witte bonen (gedroogd of uit blik)
- 1 grote ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 wortels, in plakjes
- 2 stengels selderij, in stukjes
- 400 g tomatenblokjes (uit blik)
- 2 laurierblaadjes
- 1 takje tijm
- 100 ml witte wijn (optioneel)
- Zout en peper naar smaak
- Olijfolie of het vet van de lamsmuis
