Zoute Kerststronk van Crêpes met Gerookte Zalm en Garnalen – De chique en feestelijke amuse

Inleiding

Deze zoute kerststronk van crêpes met gerookte zalm en garnalen is een elegant en feestelijk voorgerecht, ideaal voor Kerst of andere speciale gelegenheden. Met luchtige crêpes, romige vulling en luxe zeevruchten creëer je een indrukwekkende amuse die zowel mooi oogt als heerlijk smaakt.

Ingrediënten

• 6-8 crêpes (zout of neutraal)
• 150 g gerookte zalm
• 100 g gekookte garnalen
• 200 g roomkaas of mascarpone
• 2 el mayonaise
• 1 el dille, fijngehakt
• 1 el citroensap
• Peper en zout naar smaak
• Optioneel: verse bieslook of kaviaar voor decoratie

Instructies

1. Vulling maken: Meng roomkaas, mayonaise, citroensap, dille, peper en zout in een kom. Voeg de garnalen en stukjes gerookte zalm toe.
2. Crêpes vullen: Leg een crêpe op een vlakke ondergrond. Bestrijk met een deel van de vulling en rol op tot een cilinder. Herhaal met de andere crêpes.
3. Kerststronk vormen: Snijd een kleinere rol van één crêpe af en leg deze tegen de grotere rol om de vorm van een stronk te creëren.
4. Decoreren: Bestrijk de buitenkant met een dun laagje roomkaas en decoreer met extra garnalen, gerookte zalm, dille, bieslook of kaviaar voor een feestelijk effect.
5. Koelen: Laat de stronk minimaal 1 uur in de koelkast opstijven voor het aansnijden.
6. Serveren: Snijd in plakjes en serveer als luxe amuse of voorgerecht.

Serveren en bewaren

• Serveer goed gekoeld voor de beste textuur en smaak.
• Bewaren: maximaal 1 dag in de koelkast, afgedekt met folie.
• Niet geschikt om in te vriezen vanwege de roomkaas en garnalen.

Tips

• Gebruik verse garnalen en gerookte zalm van goede kwaliteit voor de beste smaak.
• Laat de stronk stevig opstijven zodat het makkelijker is om nette plakjes te snijden.
• Voeg een beetje citroenrasp toe aan de vulling voor extra frisheid.

Variaties

• Vervang garnalen door krab of stukjes gerookte kip voor e