Filet Mignon in Romige Boursin-saus met Champignons – Zalige Luxe Thuis
Inleiding
Filet mignon is het zachtste deel van rundvlees: klein, mals en perfect voor speciale avonden. Wanneer je deze malse biefstuk combineert met een romige Boursin-saus en goudbruin gebakken champignons, krijg je een gerecht dat zowel eenvoudig te bereiden is als verfijnd genoeg om indruk te maken.
In dit recept gebruiken we Boursin-kaas (met kruiden) om in één stap veel smaak en romigheid toe te voegen. De champignons geven een aardse tegenhanger en samen vormen ze een rijke, zijdezachte saus die prachtig past bij de zachte structuur van de filet mignon.
Ingrediënten
Voor 4 personen
- 4 filet mignon steaks (ongeveer 150–180 g per stuk)
- Zout en versgemalen zwarte peper
- 2 eetlepels olijfolie
- 30 g boter
- 300 g champignons (kastanjechampignons of champignons naar keuze), in plakjes
- 1 sjalot, fijngesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 100 ml droge witte wijn (optioneel, kan vervangen worden door extra bouillon)
- 150–200 ml runderbouillon
- 150 g Boursin (naturel of met kruiden naar keuze)
- 50 ml room (optioneel voor extra romigheid)
- 1 eetlepel verse peterselie of bieslook, fijngehakt
- Een snufje nootmuskaat (optioneel)
