Gevulde Courgettebootjes met Ei en Kaas: Heerlijk en Aromatisch
Inleiding
Courgettebootjes zijn een heerlijke manier om groenten op een creatieve manier te serveren.
In dit recept vullen we ze met een romige combinatie van ei, kaas en kruiden — een eenvoudig,
gezond en smaakvol gerecht dat zowel als lunch, diner of bijgerecht kan dienen.
Het resultaat is een luchtige, aromatische maaltijd die zowel hartig als licht aanvoelt.
Of je nu op zoek bent naar een koolhydraatarme optie of gewoon een nieuwe manier wilt ontdekken om courgette te bereiden,
deze gevulde bootjes zijn een gegarandeerde hit. Bovendien zijn ze makkelijk aan te passen aan je eigen smaakvoorkeuren.
Ingrediënten
- 2 middelgrote courgettes
- 3 eieren
- 100 gram geraspte kaas (bijv. mozzarella, cheddar of emmentaler)
- 1 kleine ui, fijngesnipperd
- 1 teentje knoflook, geperst
- 1 eetlepel olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- 1 theelepel Provençaalse kruiden of oregano
- Optioneel: 50 gram hamblokjes of spekjes
- Optioneel: verse peterselie of bieslook voor de afwerking
