Zomerse Macaronisalade – Fris, Kleurrijk en Vol Smaak
Inleiding
Een zomerse dag vraagt om een lichte, frisse en kleurrijke maaltijd.
Deze zomerse macaronisalade is precies dat: een heerlijke combinatie van zachte pasta, knapperige groenten en een romige, smaakvolle dressing.
Perfect als bijgerecht bij de barbecue, een picknick in het park of als snelle lunch op warme dagen.
Wat deze salade zo bijzonder maakt, is de balans tussen frisheid en hartigheid.
De mayonaisedressing wordt verlicht met een vleugje yoghurt en citroen, terwijl verse kruiden en groenten zorgen voor kleur en bite.
Een klassieker die nooit teleurstelt en altijd in de smaak valt!
Ingrediënten
- 250 g macaroni (of andere korte pasta zoals penne of fusilli)
- 150 g hamblokjes of kipreepjes (optioneel)
- 1 rode paprika, in kleine blokjes
- 1 kleine rode ui, fijngesnipperd
- 100 g doperwtjes (vers of diepvries)
- 1 wortel, geraspt
- 3 eetlepels mayonaise
- 2 eetlepels Griekse yoghurt of zure room
- 1 theelepel mosterd
- 1 eetlepel citroensap
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: verse peterselie, bieslook of dille voor afwerking
