- Kook de pasta: Kook de macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar in ruim gezouten water.
Giet af, spoel kort met koud water en laat goed uitlekken. - Bereid de groenten: Snijd de paprika en ui in kleine stukjes.
Kook de doperwtjes kort (2–3 minuten) en laat afkoelen. - Maak de dressing: Meng in een kom de mayonaise, yoghurt, mosterd en citroensap.
Breng op smaak met zout en peper. Roer tot een gladde dressing. - Combineer: Doe de afgekoelde pasta in een grote schaal en voeg de groenten en hamblokjes toe.
Giet de dressing erover en meng alles goed door elkaar tot alles mooi bedekt is. - Serveren: Bestrooi met fijngehakte kruiden en laat minstens 30 minuten in de koelkast rusten zodat de smaken zich kunnen ontwikkelen.
Serveer- en bewaartips
Serveer de macaronisalade gekoeld, eventueel met een schijfje citroen of wat extra kruiden erbovenop.
Deze salade is heerlijk als bijgerecht bij gegrild vlees of vis, of als hoofdgerecht op een warme dag met wat stokbrood erbij.
Bewaar in een luchtdichte doos in de koelkast tot 3 dagen.
Roer de salade even door voor het serveren en voeg eventueel een scheutje yoghurt toe als ze iets te droog is geworden.
Variaties
- Vegan: Gebruik plantaardige mayonaise en laat de ham weg. Voeg wat gebakken tofu of kikkererwten toe.
- Italiaanse stijl: Voeg olijven, zongedroogde tomaten en mozzarella toe voor een mediterrane toets.
- Frisse twist: Voeg blokjes appel of ananas toe voor een fruitige zomersmaak.
- Pittig: Meng wat chilivlokken of sriracha door de dressing voor extra pit.
Tips
- Kook de pasta niet te zacht – al dente pasta houdt de salade luchtig en fris.
- Laat de salade goed afkoelen voor je de dressing toevoegt, anders wordt de saus dun.
- Gebruik kleurrijke groenten voor een feestelijke presentatie.
- Wil je extra frisheid? Voeg wat geraspte citroenschil toe aan de dressing.
Conclusie
Deze zomerse macaronisalade is het ultieme zomergerecht: eenvoudig, snel, fris en heerlijk veelzijdig.
Of je hem nu serveert bij een barbecue, picknick of als lunchgerecht, hij past bij elke gelegenheid.
De romige dressing, de knapperige groenten en de perfect gekookte pasta zorgen voor een gerecht dat iedereen lust.
Maak een grote schaal en geniet van de smaken van de zomer in elke hap – kleurrijk, licht en boordevol frisheid.
Deze salade zal ongetwijfeld een vaste favoriet worden op jouw zomertafel!
Veelgestelde vragen
1. Kan ik de salade een dag op voorhand maken?
Ja, dat is zelfs beter! De smaken trekken dan goed in. Voeg eventueel wat extra dressing toe voor het serveren.
2. Welke pasta is het beste?
Korte pasta’s zoals macaroni, penne of fusilli werken het beste omdat ze de dressing goed vasthouden.
3. Kan ik diepvriesgroenten gebruiken?
Ja, kook ze kort en laat ze volledig afkoelen voordat je ze toevoegt.
4. Hoe maak ik het gerecht lichter?
Gebruik half yoghurt en half mayonaise of vervang de helft van de dressing door magere kwark.
5. Kan ik de salade warm eten?
Ja, maar traditioneel wordt macaronisalade koud geserveerd. Warm is hij ook heerlijk als snelle pastamaaltijd!
