🧀 Croque Monsieur Montagnard: Een Rustieke Delicatesse Geïnspireerd door de Alpen
Inleiding
Stel je voor: een koude winteravond in een houten berghut in de Franse Alpen. De kachel knettert, de sneeuw valt zachtjes buiten – en op tafel verschijnt een warme, goudbruin gebakken toast belegd met smeltende bergkaas, zachte ham en een vleugje crème fraîche. Dit is de Croque Monsieur Montagnard – een rijke, rustieke variant van de klassieke Parijse lunchfavoriet, maar dan met de ziel van Savoie. In plaats van geraspte kaas op de bovenkant, wordt hier een dikke laag lokale kaas (zoals Beaufort, Abondance of Reblochon) gebruikt, soms aangevuld met crème fraîche of witte saus. Het resultaat? Een troostend, romig en onweerstaanbaar knapperig broodje dat zowel als lunch, avondmaaltijd of borrelhap werkt.
Ingrediënten
Voor 2 porties
- 4 plakken stokbrood of landelijk wit brood (niet te dik, ca. 1 cm)
- 120–150 g dun gesneden rookham (voorkeur voor Savoyardse of natuurlijke ham)
- 120 g Beaufort, Abondance, Reblochon of oude Gruyère (in plakken of grof geraspt)
- 2 eetlepels crème fraîche of béchamelsaus (optioneel, maar authentiek in de Montagnard-versie)
- 1 eetlepel boter (om te bakken)
- Eventueel: snufje nootmuskaat of versgemalen peper
