Mouclade Charentaise 🥘 – Romige Mosselen met Kerrie en Witte Wijn
Inleiding:
De Mouclade Charentaise is een iconische specialiteit uit de Charente-Maritime in Frankrijk. Mosselen worden hierbij verfijnd met een romige saus van witte wijn en een vleugje kerrie, wat resulteert in een zacht, geurig en smaakvol gerecht dat perfect is voor een verfijnd diner of feestelijke gelegenheid.
Ingrediënten:
- 1 kg mosselen
- 2 sjalotten, fijngehakt 🧅
- 2 teentjes knoflook, gehakt 🧄
- 250 ml droge witte wijn 🍷
- 20 cl crème fraîche 🥛
- 1 theelepel kerriepoeder 🌿
- Boter (ongeveer 20 g) 🧈
- Verse, gehakte peterselie 🌿
- Zout en peper uit de molen 🧂
