🥘 Daube de Bœuf à la Provençale

<!doctype html>

 

Daube de Bœuf à la Provençale — rijke Franse stoofpot

Inleiding

De Daube de Bœuf à la Provençale is een traditionele stoofpot uit Zuid-Frankrijk, vol mediterrane smaken. Dit gerecht combineert mals stoofvlees, gerookt spek en aromatische groenten, langzaam gegaard in een rijke saus die de keuken vult met geur en warmte.

Ingrediënten

  • 1,5 kg stoofvlees (rund, in blokjes)
  • 150 g gerookte spekblokjes
  • 3 wortelen, in plakjes
  • 2 uien, gesnipperd
  • 3 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 200 ml rode wijn (bij voorkeur Côtes du Rhône)
  • 400 ml runderbouillon
  • 1 laurierblad
  • 1 takje tijm
  • 1 takje rozemarijn
  • Olijfolie
  • Zout en peper naar smaak

Tip: Kies voor een mals stoofstuk zoals sukadelappen voor een perfect resultaat.

Instructies