🥘🎃✨ Butternutcurry met kikkererwten en zoete kruiden ✨🌿
Inleiding
Smeltend, geurig, kruidig en heerlijk troostend…
Deze butternutcurry met kikkererwten is een volledig vegetarisch comfortgerecht dat het huis vult met zachte, warme aroma’s.
Perfect voor koude avonden of wanneer je simpelweg zin hebt in een voedzame, geurige kom geluk 😍.
Ingrediënten (voor 4 personen)
- 1 kleine flespompoen (butternut)
- 1 blik kikkererwten (uitgelekt en gespoeld)
- 1 gesnipperde ui
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1 stuk verse gember (2 cm), geraspt
- 2 eetlepels olijfolie of kokosolie
- 2 theelepels kerriepoeder
- 1 theelepel kurkuma
- 1 theelepel komijn
- 1 theelepel paprikapoeder
- 400 ml kokosmelk
- 200 ml groentebouillon
- Zout en peper
- Verse koriander (optioneel)
- Rijst of naanbrood om te serveren
