Romige Cassolettes met Sint-jakobsschelpen, Champignons & Garnalen
Inleiding
Cassolettes met Sint-jakobsschelpen, champignons en garnalen behoren tot die heerlijke gerechten die zowel verfijnd als eenvoudig te bereiden zijn.
Het zachte vlees van de coquilles, de zilte smaak van de garnalen en het aardse aroma van champignons vormen samen een perfecte harmonie.
Dit kleine ovengerecht wordt vaak geserveerd tijdens feestdagen of speciale gelegenheden, maar is eigenlijk zo makkelijk dat je er op elke dag van de week van kunt genieten.
Wat deze cassolettes extra aantrekkelijk maakt, is hun romige textuur, lichte elegantie en het warme comfort dat ze op tafel brengen.
In dit uitgebreide artikel ontdek je niet alleen hoe je dit gerecht perfect maakt, maar ook hoe je het serveert, bewaart, varieert en verfijnt met culinaire tips.
Ingrediënten
- 12 coquilles Saint-Jacques (vers of ontdooid)
- 200 g gepelde garnalen (klein of middelgroot)
- 250 g gesneden champignons
- 1 fijngehakte sjalot
- 200 ml kookroom of crème fraîche
- 20 g boter
- 1 eetlepel olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- 1 teentje knoflook (fijngehakt)
- 1 eetlepel citroensap
- Geraspte kaas (gruyère of emmental – optioneel)
- Verse peterselie voor afwerking
