Galette des Rois met Frangipane à la Cyril Lignac
Inleiding
De Galette des Rois is een tijdloze traktatie die elk jaar rond Driekoningen op tafel verschijnt.
Dit recept, geïnspireerd door Cyril Lignac, combineert een flinterdun, boterachtig bladerdeeg met een romige frangipane en een subtiel vleugje rum.
Het resultaat is een feestelijke, rijke en onweerstaanbare taart die perfect is om te delen met familie of vrienden.
Of je nu een traditionele feestdag viert of gewoon wilt genieten van een luxueuze zoetigheid, deze galette brengt gegarandeerd warmte en plezier.
Ingrediënten
Voor de banketbakkersroom:
- 2 eieren
- 50 g suiker
- 30 g bloem
- 25 cl melk
- 1 vanillestokje
Voor de frangipane:
- 100 g zachte boter
- 100 g poedersuiker
- 100 g amandelpoeder
- 1 ei
- 1 theelepel rum (optioneel)
Voor de galette:
- 2 vellen bladerdeeg (pâte feuilletée)
- 1 eidooier voor glans
- Eventueel: een klein plastic koninkje (“fève”) voor de traditie
