Rijst met Chorizo en Tomaat – Pittig en Zonnig 🍚🔥🌞
Inleiding
Deze kleurrijke rijst met chorizo en tomaat is een eenvoudig en snel gerecht boordevol smaak.
Het combineert de pittigheid van chorizo met de zoetheid van tomaten en de zachtheid van rijst.
Perfect voor een doordeweekse maaltijd of een zonnig weekendlunch.
Ingrediënten (voor 2–3 personen)
- 200 g basmati- of langkorrelrijst 🍚
- 150 g chorizo (zoet of pittig, naar smaak) 🌶️
- 1 ui, gesnipperd 🧅
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt 🧄
- 200 g tomatenblokjes (vers of uit blik) 🍅
- 1 eetlepel olijfolie 🫒
- Zout en peper naar smaak 🧂
- Verse peterselie of koriander voor garnering 🌿
