🍚🔥 Rijst met Chorizo en Tomaat

  1. Rijst koken: Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet af en zet apart.
  2. Chorizo en ui bakken: Snijd de chorizo in plakjes of blokjes. Verhit olijfolie in een pan en bak de chorizo kort tot hij begint te kleuren. Voeg de ui en knoflook toe en bak glazig.
  3. Tomaten toevoegen: Voeg de tomatenblokjes toe en laat 5–7 minuten zachtjes sudderen tot een saus ontstaat. Breng op smaak met zout en peper.
  4. Rijst mengen: Voeg de gekookte rijst toe aan de pan en meng goed zodat de saus de rijst volledig omhult.
  5. Afwerking: Garneer met verse kruiden en serveer direct, eventueel met een partje citroen voor extra frisheid.

Serveren en bewaren

Serveer warm als hoofdgerecht of bijgerecht.
Restjes kunnen 1–2 dagen in een afgesloten bak in de koelkast bewaard worden.
Opwarmen in een pan of magnetron werkt prima, voeg eventueel een klein beetje water toe om de rijst losser te maken.

Tips

  • Gebruik chorizo van goede kwaliteit voor een rijkere smaak.
  • Voor een extra pittige versie, voeg een beetje chilipeper of paprika poeder toe.
  • Rooster de tomatenblokjes kort voor een intensere smaak.

Variaties

  • Voeg paprika of courgette toe voor extra groenten.
  • Vervang chorizo door kip of worst naar keuze.
  • Gebruik volkoren- of zilvervliesrijst voor een voedzamere variant.

Tips

  • Laat de rijst even afkoelen voordat je hem mengt om plakken te voorkomen.
  • Een scheutje witte wijn bij de tomaten geeft extra diepte aan de saus.

Conclusie

Rijst met chorizo en tomaat is een kleurrijk, snel en heerlijk gerecht dat zowel eenvoudig als vol smaak is.
Perfect voor een zomerse maaltijd of een gezellige doordeweekse lunch met een pittige en zonnige toets.

Veelgestelde vragen

1. Kan ik andere soorten rijst gebruiken?

Ja, zowel ronde als langkorrelige rijst werken. Basmati geeft een luchtige textuur, terwijl zilvervliesrijst voedzamer is.

2. Kan ik dit gerecht vegetarisch maken?

Vervang de chorizo door gerookte tofu of vegetarische worstjes.

3. Hoe pittig wordt het gerecht?

Afhankelijk van de chorizo die je kiest; je kunt extra chili toevoegen voor meer pit.

4. Kan ik de saus van tevoren maken?

Ja, de tomaten-chorizo saus kan enkele uren van tevoren bereid worden en later met rijst gemengd worden.

5. Welke bijgerechten passen goed bij dit gerecht?

Een frisse groene salade, gegrilde groenten of een stukje brood passen uitstekend bij dit gerecht.