<!doctype html>
Gevulde clementines met garnalen — fris, feestelijk en licht
Inleiding
Gevulde clementines met garnalen is een elegant en verrassend voorgerecht dat goed werkt tijdens feestelijke diners of als verfijnde amuse bij een borrel. Het combineert het frisse, zoetzure karakter van mandarijn met romige avocado en zachte garnalen — een ideale balans van texturen en smaken. De presentatie in de clementineschelpen maakt het gerecht niet alleen smakelijk maar ook visueel aantrekkelijk.
Dit recept is eenvoudig te maken, snel klaar en perfect om van tevoren voor te bereiden. Het is licht van aard, daarom zeer geschikt als starter voor een uitgebreider menu.
Ingrediënten
- 4 clementines of mandarijnen (goed gevormde exemplaren)
- 150 g gekookte en gepelde garnalen
- 1 rijpe avocado
- 1 eetlepel vers citroensap
- 2 eetlepels fijne mayonaise (kan light of yoghurtdressing zijn voor lichtere versie)
- 1 koffielepel dijonmosterd of fijne mosterd
- Een snufje gerookt paprikapoeder (optioneel)
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- Enkele takjes verse dille of peterselie voor garnering
- Eventueel enkele partjes clementine voor extra frisheid
Tip: kies rijpe maar stevige clementines zodat de schil heel blijft tijdens vullen. Gekookte garnalen kun je vervangen door gebakken, maar houd rekening met extra smaak door aanbakken.
