Italiaanse Auberginegratin (Parmigiana) 🍆🇮🇹
Inleiding
De Italiaanse auberginegratin, of Parmigiana, is een klassiek gerecht uit Zuid-Italië.
Met lagen aubergine, rijke tomatensaus, knoflook, ui en aromatische basilicum creëer je een smeltend en geparfumeerd gerecht vol zonneschijn.
Perfect voor een vegetarische maaltijd of als bijgerecht bij vlees of vis.
Ingrediënten (voor 4 personen)
- 3 grote aubergines 🍆
- 700 ml tomatenpuree of zelfgemaakte tomatensaus 🍅
- 2 teentjes knoflook 🧄
- 1 ui 🧅
- 100 g geraspte Parmezaanse kaas 🧀
- 150 g mozzarella, in plakjes 🧀
- 2 eetlepels olijfolie 🌿
- Zout en peper naar smaak 🧂
- Verse basilicum voor garnering 🌱
