🇧🇪 Vlaamse Carbonade: De Belgische Stoofpot die het Hart Verwarmt
Inleiding
De Vlaamse Carbonade – ook bekend als Carbonade Flamande of stoofvlees met bier – is een van de meest iconische gerechten uit de Belgische keuken.
Met zijn zachte, langzaam gegaarde rundvlees, donker bier, uien en een vleugje mosterd, belichaamt dit gerecht comfort food op zijn best.
Het is eenvoudig te bereiden, ultiem smaakvol en perfect voor koude dagen waarop je iets warms en hartigs nodig hebt.
Wat Vlaamse Carbonade echt speciaal maakt, is de magie van tijd:
hoe langer het suddert, hoe zachter het vlees en hoe rijker de saus.
Hier ontdek je het complete recept, inclusief bewaartips, variaties en veelgestelde vragen.
Ingrediënten
- 1 kg rundvlees voor stoofpot (in grote blokken)
- 3 grote uien, in halve ringen
- 3 el bloem
- 3 el mosterd
- 2 el bruine suiker
- 50 g boter
- 2 el olie
- 1 flesje donker Belgisch bier (bijv. Leffe Brune of Westmalle Dubbel)
- 2 laurierbladeren
- 2 takjes tijm
- 1 sneetje peperkoek (of brood)
- Zout en peper naar smaak
