Sint-jakobsschelpen & Garnalen in Blanquette ⚓✨
Inleiding
Deze blanquette met Sint-jakobsschelpen & garnalen is een zacht, romig en verfijnd gerecht.
Perfect voor een elegante maaltijd, waarbij de zeevruchten hun subtiele smaak behouden in een lichte roomsaus.
Ingrediënten
- 24 Sint-jakobsschelpen
- 12 roze garnalen
- 3 wortelen, in dunne plakjes
- 2 courgettes, in halve maantjes
- 1 sjalot, fijngehakt
- 200 ml room (crème fraîche of slagroom)
- 30 g boter
- 1 eetlepel bloem
- 1 eetlepel olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: verse peterselie of dille voor garnering
