- Oven voorverwarmen: Verwarm de oven op 200 °C en bekleed een bakplaat (ca. 30×40 cm) met bakpapier.
- Beslag maken: Klop de eieren en suiker 5 minuten op hoge snelheid tot een licht en luchtig mengsel. Spatel voorzichtig bloem, bakpoeder, zout en vanille erdoor.
- Bakken: Strijk het beslag gelijkmatig uit op de bakplaat en bak 7–8 minuten, tot goudbruin en veerkrachtig.
- Oprollen: Leg de biscuit direct na het bakken op een schone theedoek, verwijder het bakpapier en rol de cake strak op in de theedoek. Laat afkoelen in deze vorm, zodat de rol niet scheurt.
- Vulling: Klop de slagroom met poedersuiker en vanillesuiker stijf.
- Vullen en oprollen: Rol de cake voorzichtig open, bestrijk met jam en/of slagroom en rol opnieuw strak op.
- Serveren: Bestrooi met poedersuiker en snijd in plakken.
Tips 💡
- Gebruik een combinatie van slagroom en verse aardbeien voor een zomerse versie.
- Voor een feestelijke uitstraling kun je de rol bedekken met extra slagroom en decoreren met bessen.
- Rol de biscuit altijd op terwijl hij warm is, anders scheurt hij sneller.
Conclusie ✨
De Zweedse rolcake met room is elegant, luchtig en onweerstaanbaar.
Of je hem nu vult met jam, fruit of alleen slagroom – dit Scandinavische baksel is altijd een succes!
