Zoute Crêpe Log met Zalm, Krab en Gamba’s

  1. Vulling voorbereiden: Meng de roomkaas met citroensap, fijngehakte kruiden, zout en peper. Voeg de gamba’s, krab en stukjes gerookte zalm toe en meng voorzichtig.
  2. Crêpes vullen: Leg een crêpe op een vlak oppervlak en verdeel een laag vulling over het midden. Rol de crêpe strak op tot een logvorm. Herhaal met alle crêpes.
  3. Koelen: Leg de crêpe logs in plasticfolie en zet minstens 1 uur in de koelkast zodat ze stevig worden.
  4. Serveren: Snijd de logs in plakjes van 2–3 cm breed en presenteer op een serveerschaal. Garneer eventueel met extra kruiden of geraspte citroenschil.

Serveren en bewaren

Serveer gekoeld als borrelhap of voorgerecht.
Bewaren: Afgedekt in de koelkast maximaal 1 dag bewaren; de vulling blijft dan stevig en vers.

Tips

  • Gebruik verse kruiden voor een frisse smaak.
  • Laat de logs goed opstijven in de koelkast voor het snijden, zodat ze mooi in plakjes blijven.
  • Voor extra smaak kan je een beetje citroenzeste toevoegen aan de vulling.

Variaties

  • Vegetarisch: Vervang zalm en krab door gegrilde groenten en roomkaas.
  • Pittig: Voeg een snufje cayennepeper of fijngehakte chili toe aan de vulling.
  • Andere zeevruchten: Gebruik coquilles of kleine inktvisringen in plaats van gamba’s en krab.

Tips

  • Serveer op een mooie schaal met verse kruiden voor een feestelijke presentatie.
  • Snijd met een scherp mes en veeg het mes tussen de sneden schoon om nette plakjes te behouden.
  • Laat de logs niet te lang buiten de koelkast liggen voor een optimale versheid.

Conclusie

De zoute crêpe log met zalm, krab en gamba’s is een elegant, smaakvol en eenvoudig te bereiden gerecht dat perfect past bij feestelijke gelegenheden.
Een luxe traktatie die gegarandeerd indruk maakt op gasten.

Veelgestelde vragen

Kan ik de crêpes van tevoren maken?
Ja, bereid de crêpes en vulling apart en assembleer kort voor het serveren.
Welke roomkaas is het beste?
Zachte, romige roomkaas zoals Philadelphia of een crème fraîche variant werkt het beste voor smeuïgheid.
Kan ik diepvriesgamba’s gebruiken?
Ja, laat ze goed ontdooien en dep droog voordat je ze toevoegt aan de vulling.
Hoe houd ik de logs stevig bij het snijden?
Koel ze minstens 1 uur in de koelkast en gebruik een scherp mes voor nette plakjes.