- Verkruimel de crackers of kaaskoekjes fijn en meng ze met de gesmolten boter.
- Druk dit mengsel stevig op de bodem van kleine dessert- of serveerringen. Zet in de koelkast om op te stijven.
- Klop in een kom de roomkaas los met de Griekse yoghurt of mascarpone.
- Prak de avocado fijn en meng deze met citroensap, zout en peper. Voeg toe aan het roomkaasmengsel.
- Voeg de helft van de gerookte zalm toe en meng zachtjes onder het mengsel.
- Indien u gelatine gebruikt: los het geweekte blaadje op in een eetlepel warm water en meng door het geheel.
- Schep het mengsel op de biscuitbodem en strijk het oppervlak glad. Laat minstens 2 uur opstijven in de koelkast.
- Werk vlak voor het serveren af met de rest van de gerookte zalm en verse groene kruiden.
Serveren en bewaren
Serveer deze elegante cheesecake als voorgerecht in individuele porties voor een verfijnde presentatie. Hij past perfect bij een glaasje witte wijn of champagne.
U kunt de cheesecakes tot 24 uur vooraf bereiden en in de koelkast bewaren. Afgedekt blijven ze mooi en vers.
Tips
- Gebruik zeer rijpe avocado’s voor een extra romige textuur.
- Voeg een theelepel mierikswortel toe voor een pittige touch.
- Werk af met limoenzeste voor meer frisheid.
Variaties
- Met verse zalm: Gebruik zachtgegaarde of tartaar van verse zalm in plaats van gerookte.
- Met krab of garnalen: Heerlijk voor een meer uitgesproken zeevruchtenvariant.
- Mediterrane stijl: Voeg olijfjes en zongedroogde tomaat toe voor een zuiderse toets.
Tips
- Zorg dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn voor een gladder mengsel.
- Gebruik serveerringen voor een professionele presentatie.
- Voor een lichtere versie kunt u half yoghurt en half roomkaas gebruiken.
Conclusie
Deze zoute cheesecake met avocado en zalm biedt een harmonieus evenwicht tussen romigheid, frisheid en elegantie. Het is een voorgerecht dat zonder moeite indruk maakt en een moderne twist geeft aan klassieke smaken.
Of u nu een feestelijk diner plant of gewoon iets bijzonders wilt proberen: deze creatie zal gegarandeerd uw gasten verrassen.
Veelgestelde vragen
Kan ik dit zonder gelatine maken?
Ja, laat dan minstens 3 uur opstijven of gebruik mascarpone voor extra stevigheid.
Welke crackers werken het best?
Zoute kaaskoekjes, Tuc, of botercrackers geven de ideale krokante basis.
Kan ik de avocado vervangen?
U kunt mango of komkommer gebruiken voor een frissere variant.
Kan ik dit gerecht invriezen?
Neen, door de avocado en roomstructuur wordt de textuur waterig na ontdooien.
Kan ik grote vorm maken in plaats van individuele?
Ja, gebruik een kleine springvorm van 18–20 cm en snijd in punten.
