- Brood voorbereiden: Rol de sneetjes brood met een deegroller plat zodat ze goed te vormen zijn.
- Vulling maken: Meng de tonijn, mayonaise, roomkaas, mosterd en ui in een kom tot een romige massa. Breng op smaak met zout en peper.
- Bûche rollen: Leg een sneetje plat brood op een werkvlak. Verdeel er een dunne laag tonijnvulling over. Rol strak op en herhaal met de overige sneetjes tot een lange rol ontstaat. Plaats in de koelkast 15 minuten om steviger te worden.
- Mimosa topping: Meng geraspte wortel met geraspt ei voor een feestelijk, geel effect bovenop de bûche.
- Afwerking: Bestrooi de bovenkant van de rol met de mimosa topping en garneer met fijngehakte peterselie of bieslook. Snijd in kleine hapklare porties voor serveren.
Serveren en bewaren
- Serveer direct na het afkoelen voor de beste textuur.
- Kan 6–8 uur in de koelkast bewaard worden, goed afgedekt.
- Niet geschikt om in te vriezen (brood wordt zompig).
Tips
- Gebruik vers witbrood voor de meest zachte rol.
- Voor extra smaak: voeg een snufje citroensap toe aan de tonijnvulling.
- Voor een kleurrijk effect, meng een beetje paprika door de mimosa topping.
Variaties
- Vervang tonijn door zalm uit blik voor een luxe variant.
- Maak een vegetarische versie met geplette kikkererwten en kruiden in plaats van tonijn.
- Gebruik gerookte kip of ham als vulling voor een andere retro twist.
Tips
- Maak de bûche een paar uur van tevoren voor betere stevigheid bij het snijden.
- Snijd kleine rolletjes zodat iedereen makkelijk kan pakken tijdens een borrel.
Conclusie
Deze zoute bûche mimosa-tonijn is een retro klassieker die snel te maken, voordelig en altijd een succes is op feestjes.
Met slechts een paar ingrediënten en een klein budget zet je een elegant aperitief op tafel dat er feestelijk uitziet en heerlijk smaakt.
Veelgestelde vragen
Kan ik dit gerecht vegan maken?
Ja, vervang tonijn door gemalen kikkererwten en mayonaise door vegan mayo. Gebruik vegan roomkaas.
Hoe houd ik de bûche stevig?
Laat de rol minimaal 15–30 minuten afkoelen in de koelkast voordat je hem aansnijdt.
Kan ik dit van tevoren maken?
Ja, maximaal enkele uren voor serveren, goed afgedekt in de koelkast.
Wat is de mimosa topping?
Een combinatie van geraspte gekookte eieren en wortel, waardoor een feestelijk geel effect ontstaat.
Kan ik dit als buffethapje serveren?
Zeker! Snijd de bûche in kleine rolletjes zodat gasten gemakkelijk kunnen pakken.
