- Pel de hardgekookte eieren en snijd ze doormidden. Scheid de eidooiers van het eiwit.
- Maal de eidooiers fijn en meng met de roomkaas, mosterd, citroensap, zout, peper en bieslook tot een gladde pasta.
- Maal de tonijn fijn en meng met de helft van het eiwit en een beetje van de eidooierpasta voor extra smeuïgheid.
- Bestrijk de tortilla of pannenkoek met het tonijnmengsel.
- Verdeel de overgebleven eidooiers en eiwit in dunne lagen over het tonijnmengsel.
- Rol de tortilla strak op tot een bûche. Wikkel in plasticfolie en laat minimaal 30 minuten in de koelkast opstijven.
- Snijd in plakjes van circa 2 cm en serveer als hapje of borrelgerecht.
Serveren en bewaren
Serveer koud als borrelhapje.
Restjes kunnen 1 dag in de koelkast worden bewaard, goed afgedekt om uitdrogen te voorkomen.
Tips
- Laat de rol goed opstijven in de koelkast voor het beste snijresultaat.
- Gebruik verse bieslook of peterselie voor een frisse smaak en mooie presentatie.
- Snijd de bûche met een scherp mes om mooie plakjes te behouden.
Variaties
- Met avocado: Voeg dunne plakjes avocado toe voor extra romigheid en frisheid.
- Met paprika of komkommer: Voeg dunne reepjes groenten toe voor kleur en crunch.
- Mini-bûches: Maak kleinere rolletjes voor een elegant borrelhapje.
Conclusie
De zoute bûche met mimosa-eieren en tonijn is een fris, smakelijk en eenvoudig te maken aperitiefhapje dat perfect past bij een borrel of feestelijke gelegenheid. Een frisse twist met klassieke ingrediënten die indruk maakt op uw gasten.
Veelgestelde vragen
Kan ik de bûche van tevoren maken?
Ja, laat de rol afgedekt in de koelkast opstijven. Snijd vlak voor serveren in plakjes.
Kan ik tonijn uit blik vervangen?
Ja, verse tonijn of gerookte zalm kan gebruikt worden voor een andere smaak.
Hoe maak ik de bûche extra stevig?
Bestrijk de tortilla dun met het mengsel en wikkel strak in plasticfolie tijdens het opstijven in de koelkast.
