1. Het deeg maken
- Meng de bloem, het zout en het warme water in een kom tot een soepel deeg.
- Kneed het deeg 5 minuten en laat het 30 minuten rusten onder een doek.
2. De vulling bereiden
- Doe het gehakt in een kom en voeg bosui, knoflook, gember, sojasaus, sesamolie, zout en peper toe.
- Roer goed tot een samenhangende vulling ontstaat.
3. Dumplings vormen
- Rol het deeg dun uit en steek cirkels uit (ongeveer 8 cm diameter).
- Leg een theelepel vulling in het midden van elk cirkeltje.
- Vouw dubbel en knijp de randen goed dicht (je kunt ook kleine plooitjes maken voor een mooi effect).
4. Bereiden
- Stomen: Plaats de dumplings in een stoommandje en stoom 8–10 minuten tot ze gaar zijn.
- Bakken: Bak in een pan met een beetje olie tot de onderkant goudbruin is. Voeg 2 eetlepels water toe, dek af en stoom nog 5 minuten.
- Koken: Kook in ruim water tot de dumplings boven komen drijven (ongeveer 3–4 minuten).
5. Serveren
Serveer de dumplings warm met de dipsaus van sojasaus, azijn en sesamolie.
Tips 💡
- Vries de dumplings in op een bakplaat voor later gebruik – ze kunnen direct uit de vriezer worden gestoomd of gebakken.
- Varieer met de vulling: gebruik garnalen, tofu of groenten.
- Voeg wat chili-olie toe aan de saus voor extra pit.
Conclusie ✨
Zelfgemaakte dumplings met gehakt en sojasaus zijn een heerlijke Aziatische lekkernij die eenvoud en smaak perfect combineert.
Een gerecht dat altijd indruk maakt, of je ze nu stoomt, bakt of kookt!
