Oven voorverwarmen:
Verwarm de oven voor op 180°C (boven- en onderwarmte). Vet een grote bakvorm in en bestuif met bloem, of gebruik bakpapier.
Beslag maken in de blender:
Doe de eieren, suiker, melk, olie, vanille en zout in de blender. Mix 1 minuut tot een luchtig mengsel.
Voeg de bloem en het bakpoeder toe en blend nog 20–30 seconden tot een glad beslag.
(Niet te lang mixen, anders verliest het beslag zijn luchtigheid.)
Bakken:
Giet het beslag in de vorm en strijk de bovenkant glad.
Bak 35–40 minuten tot de bovenkant goudbruin is en een satéprikker er schoon uitkomt.
Afkoelen:
Laat 10 minuten afkoelen in de vorm, haal daarna voorzichtig eruit en laat volledig afkoelen op een rooster.

Variaties

Chocoladebiscuit: Vervang 3 eetlepels bloem door 3 eetlepels cacaopoeder.
Citrusbiscuit: Voeg geraspte citroen- of sinaasappelschil toe aan het beslag voor een frisse toets.
Kokosvariant: Voeg 2 eetlepels geraspte kokos toe voor extra textuur.
Marmerbiscuit: Meng de helft van het beslag met cacao en giet afwisselend in de vorm voor een marmerpatroon.

Serveertips

Gebruik als basis voor taarten of gebak met slagroom, fruit of chocoladeganache.
Serveer gewoon met poedersuiker of jam voor een eenvoudig dessert.
Bewaar restjes in plakjes in de vriezer – handig voor snelle desserts.

Baktips

Gebruik eieren op kamertemperatuur – dat maakt het beslag luchtiger.
Open de oven niet te vroeg tijdens het bakken, anders zakt de biscuit in.
Wil je de biscuit extra luchtig? Klop de eiwitten apart stijf en spatel ze op het einde door het beslag.

Conclusie

Deze zelfgemaakte biscuit uit de blender is snel, makkelijk en maakt een royale hoeveelheid.
Ideaal voor drukke dagen of wanneer je onverwacht visite krijgt.
Luchtig, zacht en veelzijdig – een basisrecept dat iedereen in huis zou moeten hebben!

Mix, bak en geniet – eenvoud op zijn lekkerst! 🍰✨