Witte Chocolade – Rood Fruit – Basilicum “Jardin Secret” Kerststronk

  1. Smelt de witte chocolade samen met de boter au bain-marie tot een glad mengsel.
  2. Klopt de room stijf en spatel voorzichtig door de gesmolten chocolade om een mousse te maken.
  3. Snijd de biscuitrol open en bestrijk met een dun laagje van de chocolade-mousse.
  4. Verdeel het rood fruit en basilicum over de mousse en rol de biscuit opnieuw op tot een stronk.
  5. Bedek de stronk volledig met de resterende chocolade-mousse en werk af met een vork voor een “boomschors” effect.
  6. Decoreer met extra rood fruit, muntblaadjes en poedersuiker voor een feestelijk effect.
  7. Laat minimaal 2 uur opstijven in de koelkast voor het serveren.

Serveren en bewaren

Serveer gekoeld als hoogtepunt van je kerstmenu.
De kerststronk kan tot 2 dagen van tevoren worden gemaakt en afgedekt in de koelkast bewaard.

Tips

  • Gebruik vers en stevig rood fruit om te voorkomen dat het vocht de biscuitweekt.
  • Voeg basilicum toe net voordat je de stronk rolt voor een subtiel aroma.
  • Werk met een spatel en vork voor een realistisch “boomschors” effect van de mousse.

Variaties

  • Andere smaken: vervang basilicum door munt of citroenmelisse voor een frisse twist.
  • Chocolade: gebruik melk- of pure chocolade voor een rijkere smaak.
  • Fruit: varieer met bramen, blauwe bessen of passievrucht voor een kleurrijk effect.

Tips

  • Laat de stronk volledig afkoelen en opstijven om mooie, nette plakjes te snijden.
  • Bestuif met poedersuiker net voor het serveren voor een winters effect.

Conclusie

De “Jardin Secret” kerststronk is een feestelijk, elegant en smaakvol dessert dat zowel visueel als qua smaak een hoogtepunt vormt.
Een perfecte combinatie van witte chocolade, rood fruit en basilicum die je kersttafel zal verrijken.

Veelgestelde vragen

Kan ik diepvriesfruit gebruiken?

Ja, maar laat het goed uitlekken en dep droog om te voorkomen dat de biscuit zacht wordt.

Kan ik de stronk van tevoren maken?

Zeker, maak de stronk tot 2 dagen van tevoren en bewaar afgedekt in de koelkast.

Kan ik de basilicum vervangen?

Ja, verse munt of citroenmelisse werkt ook uitstekend en geeft een frisse toets.