- Chocolade smelten: Smelt de witte chocolade au bain-marie of voorzichtig in de magnetron. Laat iets afkoelen.
- Vulling bereiden: Klop de eieren met poedersuiker luchtig. Meng de mascarpone en gesmolten chocolade erdoor. Klop de slagroom stijf en spatel voorzichtig door het mengsel.
- Lasagne opbouwen: Gebruik een glazen ovenschaal. Begin met een laagje frambozen, daarna een laag van het chocolade-mascarpone mengsel. Herhaal de lagen en eindig met het chocolademengsel bovenop.
- Koelen: Zet de lasagne minstens 3 uur in de koelkast, bij voorkeur een hele nacht, zodat de lagen stevig worden en de smaken intrekken.
- Serveren: Garneer met verse frambozen of geraspte witte chocolade en serveer gekoeld.
Serveren en bewaren
Serveer als een elegant dessert na een diner of bij speciale gelegenheden.
Bewaren: Afgedekt in de koelkast blijft de lasagne 2–3 dagen goed en romig.
Tips
- Gebruik chocolade van goede kwaliteit voor een volle smaak.
- Laat de lasagne voldoende opstijven in de koelkast zodat de lagen netjes blijven bij het snijden.
- Voor extra romigheid kan je een deel van de slagroom vervangen door mascarpone.
Variaties
- Fruitmix: Vervang of voeg frambozen toe met aardbeien of blauwe bessen.
- Chocolade: Voeg een dunne laag pure chocolade of cacaopoeder toe voor een contrast in smaak.
- Crunchy: Voeg een laagje verkruimelde koekjes of meringue toe tussen de lagen voor textuur.
Tips
- Gebruik een glazen schaal om de lagen mooi zichtbaar te maken.
- Snijd de lasagne met een warm mes voor nette plakken.
- Voor een feestelijke presentatie kun je het dessert individueel in glaasjes serveren.
Conclusie
De witte chocolade-frambozenlasagne is een romig, elegant en zoet dessert dat zowel oog als smaakpapillen verwent.
Een perfect dessert voor speciale gelegenheden of om gewoon van te genieten.
Veelgestelde vragen
- Kan ik diepvriesframbozen gebruiken?
- Ja, maar laat ze eerst goed ontdooien en dep droog om overtollig vocht te voorkomen.
- Kan ik de lasagne van tevoren maken?
- Ja, bereid de lasagne volledig voor en laat minstens 3 uur koelen, of bij voorkeur een nacht voor optimale stevigheid.
- Kan ik chocolade vervangen?
- Witte chocolade kan eventueel deels vervangen worden door melk- of pure chocolade voor variatie.
- Hoe lang blijft het dessert goed?
- Afgedekt in de koelkast blijft de lasagne 2–3 dagen goed en smakelijk.
