We konden gewoon niet stoppen – oma’s verslavende dessert, het zoetste geheim van onze jeugd.

  1. Koekjesbodem maken:
    Maal de koekjes fijn en meng met de gesmolten boter. Druk dit mengsel stevig op de bodem van een schaal of individuele glazen.
  2. Vulling bereiden:
    Verwarm de melk in een pan, maar laat het niet koken. Klop de eieren met de suiker en vanille-extract tot een glad mengsel.
  3. Melk toevoegen:
    Giet de warme melk langzaam bij het eimengsel terwijl je blijft kloppen. Zo voorkom je dat de eieren gaan stollen.
  4. Opwarmen tot pudding:
    Giet het mengsel terug in de pan en verwarm zachtjes onder voortdurend roeren tot het begint in te dikken. Het moet de consistentie van een zachte pudding hebben.
  5. Opbouwen van het dessert:
    Giet de pudding over de koekjesbodem en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Zet daarna minimaal 2 uur in de koelkast om volledig op te stijven.
  6. Serveren:
    Garneer met cacaopoeder, chocoladevlokken of vers fruit. Serveer gekoeld voor de beste smaak.

Serveren en bewaren

  • Serveer altijd gekoeld voor een romige textuur.
  • Bewaar maximaal 2–3 dagen in de koelkast in een afgesloten schaal.
  • Je kunt individuele porties invriezen, maar de textuur kan iets veranderen bij het ontdooien.

Tips

  • Gebruik verse eieren voor een romige en gladde vulling.
  • Laat de pudding langzaam indikken voor een perfecte textuur zonder klontjes.
  • Voor extra smaak kun je een snufje kaneel of citroenrasp toevoegen aan de vulling.
  • Gebruik stevige koekjes voor de bodem zodat deze niet zacht wordt.
  • Laat het dessert volledig afkoelen voordat je het in de koelkast zet voor optimale stevigheid.

Variaties

  • Chocoladeversie: Voeg 2 eetlepels cacaopoeder toe aan de pudding.
  • Fruitig: Voeg laagjes vers fruit zoals aardbeien of frambozen toe tussen de pudding en de koekjesbodem.
  • Karamel: Voeg een laagje karamelsaus toe bovenop de koekjesbodem voor extra zoetheid.
  • Noten: Bestrooi met geroosterde amandelen of hazelnoten voor crunch.
  • Specerijen: Voeg een snufje nootmuskaat of kardemom toe voor een warme smaak.

Tips

  • Voor een feestelijke presentatie kun je dessert in individuele glazen serveren.
  • Laat het dessert minimaal 2 uur opstijven in de koelkast voor de perfecte textuur.
  • Gebruik een mix van koekjes voor een verrassende bodem.
  • Garneer pas vlak voor serveren om de topping vers en knapperig te houden.
  • Experimenteer met verschillende smaken van room of melk voor variatie.

Conclusie

Oma’s verslavende dessert is een nostalgisch, eenvoudig en onweerstaanbaar zoet gerecht dat herinneringen aan de jeugd terugbrengt. Met dit recept kun je het geheim van oma zelf herbeleven en delen met familie en vrienden.

Dankzij de tips, variaties en serveeraanwijzingen kun je telkens een nieuwe twist geven aan dit klassieke dessert, zodat het nooit saai wordt en altijd een favoriet blijft bij iedereen aan tafel.

Veelgestelde vragen

1. Kan ik het dessert van tevoren maken?

Ja, het kan 1–2 dagen van tevoren in de koelkast worden gemaakt.

2. Kan ik andere koekjes gebruiken voor de bodem?

Ja, digestive, speculaas of Bastogne koekjes werken allemaal goed.

3. Hoe voorkom ik klontjes in de pudding?

Giet de warme melk langzaam bij het eimengsel en blijf voortdurend kloppen.

4. Kan ik chocolade of fruit toevoegen?

Ja, zowel chocolade als fruit zijn uitstekende toevoegingen voor extra smaak en textuur.

5. Kan ik het dessert invriezen?

Ja, maar de textuur kan iets veranderen. Het is het lekkerst vers uit de koelkast.