- Kip bakken: Kruid de kippendijen met zout, peper en paprikapoeder. Verhit de olie in een grote pan en bak de kippendijen aan beide kanten goudbruin. Haal ze uit de pan en zet opzij.
- Groenten fruiten: Voeg ui, knoflook en paprika toe aan de pan. Bak 3–4 minuten tot ze zacht zijn.
- Rijst toevoegen: Voeg de rijst toe en roer 1 minuut zodat alle korrels bedekt zijn met de olie en smaken opnemen.
- Bouillon erbij: Giet de kippenbouillon erbij en voeg eventueel kurkuma of kerrie toe. Leg de kippendijen terug in de pan.
- Koken: Dek af en laat 15–20 minuten zachtjes sudderen op laag vuur, tot de rijst gaar is en de kip mals.
- Serveren: Garneer met verse peterselie of koriander en serveer warm.
Tips 💡
- Voor extra romigheid: roer 2 eetlepels kookroom of kokosmelk door de rijst aan het einde.
- Voeg erwten of spinazie toe voor extra groenten en kleur.
- Gebruik kip met bot voor nog meer smaak, maar verleng dan de kooktijd iets.
Conclusie ✨
Kippendijen met rijst zijn eenvoudig, voedzaam en boordevol smaak.
De sappige kip en kruidige rijst vormen samen een perfecte maaltijd – snel klaar en altijd een succes aan tafel!
