- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Rol het bladerdeeg uit en steek er ringen of kommetjes uit. Bak deze goudbruin in de oven volgens de instructies op de verpakking.
- Verwarm ondertussen een pan en voeg de garnalen, sint-jakobsschelpen en mosselen toe met een beetje boter. Bak kort tot de zeevruchten net gaar zijn.
- Vul de bladerdeegkommetjes met de zeevruchten en een beetje van het bakvocht voor extra smaak.
- Serveer warm als elegant voorgerecht of lichte maaltijd.
Serveren en bewaren
Serveer direct uit de oven voor de beste krokantheid van het bladerdeeg. Bewaar eventuele restjes maximaal 1 dag in de koelkast en warm ze voorzichtig op.
Tips
- Voor extra smaak kun je een scheutje witte wijn toevoegen bij het bakken van de zeevruchten.
- Je kunt ook een romige saus toevoegen voor een luxere variant.
Variaties
- Vervang garnalen door kreeft of krab voor een extra chique versie.
- Voeg verse kruiden zoals dille of peterselie toe voor extra aroma.
Conclusie
Vol-au-vent met zeevruchten is een verfijnd gerecht dat zowel visliefhebbers als fijnproevers zal bekoren. Een ideale keuze voor feestelijke gelegenheden.
Veelgestelde vragen
- Kan ik het gerecht van tevoren bereiden? Je kunt de zeevruchten en bladerdeeg apart voorbereiden, maar combineer ze pas vlak voor het serveren voor de beste textuur.
- Kan ik diepvrieszeevruchten gebruiken? Ja, laat ze volledig ontdooien en dep droog voordat je ze bakt.
