Vol-au-vent met kip en champignons: een smakelijk bladerdeegvoorgerecht

  1. Verhit de boter in een pan en bak de kipblokjes rondom goudbruin. Haal de kip uit de pan en zet apart.
  2. Bak de ui en knoflook in dezelfde pan tot ze glazig zijn.
  3. Voeg de champignons toe en bak tot ze zacht zijn en vocht hebben losgelaten.
  4. Strooi de bloem over de groenten en roer goed door om een roux te maken.
  5. Voeg langzaam de kippenbouillon en room toe, roer continu tot een gladde, romige saus ontstaat.
  6. Voeg de kip terug in de saus en laat 5–10 minuten zachtjes sudderen. Breng op smaak met zout en peper.
  7. Verwarm de bladerdeegbakjes volgens de verpakking.
  8. Vul de bakjes met de kip-champignonsaus en garneer met verse peterselie.
  9. Serveer direct als elegant voorgerecht.

Serveren en bewaren

Serveer direct voor het beste resultaat, zodat het bladerdeeg krokant blijft.
De vulling kan 1–2 dagen in de koelkast bewaard worden in een afgesloten bak.
Opwarmen gaat voorzichtig in een pan of oven.

Tips

  • Gebruik kipdijfilet voor extra malsheid en smaak.
  • Voor een vollere smaak kun je een scheutje witte wijn toevoegen aan de saus.
  • Laat de saus rustig inkoken zodat hij mooi romig wordt.

Variaties

  • Met garnalen: Voeg gebakken garnalen toe voor een luxe variant.
  • Met prei: Voeg gesneden prei toe aan de saus voor extra smaak.
  • Vegetarische versie: Vervang kip door extra champignons of stukjes courgette.
  • Kruiden: Voeg tijm, rozemarijn of dragon toe voor een aromatische saus.

Tips

  • Vul de bladerdeegbakjes vlak voor het serveren om ze krokant te houden.
  • Snijd de kip in gelijke stukjes voor gelijkmatige garing.
  • Garneer met verse kruiden voor een mooie presentatie.

Conclusie

Vol-au-vent met kip en champignons is een elegant en smaakvol voorgerecht dat eenvoudig te bereiden is maar indruk maakt op de gasten.
De combinatie van romige vulling en krokant bladerdeeg maakt dit gerecht een klassieker die altijd gewaardeerd wordt.

Veelgestelde vragen

Kan ik het bladerdeeg zelf maken? Ja, maar kant-en-klaar bladerdeeg is sneller en praktisch.

Kan ik dit gerecht van tevoren maken? Ja, bereid de saus van tevoren en vul de bakjes vlak voor het serveren.

Kan ik kipfilet vervangen? Ja, kipdijfilet is malser en geeft extra smaak.

Hoe lang kan ik de saus bewaren? Maximaal 2 dagen in de koelkast in een afgesloten bak.