- Voorbereiding: Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een vlaaivorm in en bestrooi licht met bloem of gebruik bakpapier.
- Melk opwarmen: Verwarm de melk in een pan op laag vuur totdat deze bijna kookt. Haal van het vuur.
- Eieren en suiker: Klop de eieren met de suiker en een snufje zout tot een luchtig mengsel. Voeg eventueel vanille-extract toe.
- Bloem of maïzena toevoegen: Zeef de bloem of maïzena boven het eimengsel en roer goed door tot een glad beslag.
- Melk toevoegen: Giet de warme melk langzaam bij het eimengsel terwijl je constant roert om klontjes te voorkomen.
- Nootmuskaat toevoegen: Voeg de gemalen nootmuskaat toe en roer goed door.
- Bakken: Giet het mengsel in de vlaaivorm en bak 35–40 minuten tot de vlaai gestold en licht goudbruin is.
- Afkoelen: Laat de vlaai afkoelen tot kamertemperatuur voordat je hem aansnijdt. Voor een extra stevige textuur kun je hem kort in de koelkast zetten.
Serveren en bewaren
Serveer de vlaai lauwwarm of gekoeld, eventueel bestrooid met een beetje extra nootmuskaat of poedersuiker.
Bewaren: Bewaar afgedekt in de koelkast maximaal 2–3 dagen.
Tips
- Gebruik volle melk voor een rijkere en romigere smaak.
- Je kunt de vlaai ook afwerken met een dun laagje karamelsaus of fruitcompote.
- Klop de eieren goed op voor een luchtiger resultaat.
Variaties
- Speculaasvariant: Voeg een snufje kaneel en kruidnagel toe voor een herfstige smaak.
- Chocolade: Voeg een beetje cacaopoeder toe aan het beslag voor een chocoladeversie.
- Fruit: Leg een laagje verse bessen op de bodem voor een frisse twist.
Tips
- Laat de vlaai goed rusten voor serveren zodat de smaken intrekken.
- Gebruik een scherp mes bij het snijden om mooie stukken te krijgen.
- Serveer met een toef slagroom voor extra luxe.
Conclusie
Deze vlaai met nootmuskaat is een eenvoudig maar smaakvol dessert dat altijd in de smaak valt.
Romig, licht gekruid en perfect voor elke gelegenheid.
Veelgestelde vragen
- Kan ik plantaardige melk gebruiken?
- Ja, maar de vlaai wordt iets minder romig. Volle plantaardige melk zoals havermelk of soja is het beste alternatief.
- Hoe maak ik de vlaai steviger?
- Voeg 1–2 eetlepels maïzena of bloem toe aan het eimengsel.
- Kan ik de vlaai invriezen?
- Ja, volledig afgekoeld en goed verpakt tot 1 maand. Ontdooi in de koelkast.
- Hoe voorkom ik dat de vlaai gaat scheuren?
- Bak op gematigde temperatuur en laat langzaam afkoelen; snelle temperatuurschommelingen veroorzaken scheuren.
