- Klopt de slagroom stijf en spatel de mascarpone en poedersuiker erdoor tot een glad mengsel.
- Smelt de chocolade au bain-marie en laat iets afkoelen.
- Verdeel een laag mascarponecrème in elk glaasje.
- Voeg een laag gesmolten chocolade toe en daarna een laag bessen.
- Herhaal de lagen indien gewenst tot de glaasjes vol zijn.
- Garneer met een paar verse bessen en eventueel een takje munt.
- Laat minimaal 1 uur opstijven in de koelkast voor het serveren.
Serveren en bewaren
Serveer gekoeld als dessert of bij de koffie.
Kan 1 dag van tevoren worden bereid en afgedekt in de koelkast bewaard.
Tips
- Gebruik verse of diepvriesbessen, maar laat diepvriesbessen goed uitlekken.
- Werk in lagen voor een mooie presentatie.
- Pas de hoeveelheid suiker aan naar smaak en zoetheid van het fruit.
Variaties
- Fruit: vervang bosbessen door aardbeien, blauwe bessen of frambozenmix.
- Chocolade: gebruik witte of melkchocolade voor een andere smaak.
- Kruiden: voeg een beetje citroenrasp of vanille-extract toe voor extra aroma.
Tips
- Laat de glaasjes even opstijven voor serveren zodat de lagen mooi intact blijven.
- Decoreer vlak voor serveren voor een frisse uitstraling.
Conclusie
Verrines Gourmandes Bos zijn een feestelijk, romig en fruitig dessert dat elegant gepresenteerd kan worden in glaasjes.
Een perfecte afsluiter van een maaltijd, waarbij fruit en chocolade harmonieus samenkomen.
Veelgestelde vragen
Kan ik andere soorten fruit gebruiken?
Zeker, aardbeien, blauwe bessen of een mix van rood fruit werken uitstekend.
Kan ik de verrines van tevoren maken?
Ja, bewaar ze afgedekt in de koelkast tot 1 dag voor serveren.
Kan ik de mascarpone vervangen?
Ja, je kunt roomkaas of een mengsel van kwark en slagroom gebruiken voor een lichtere variant.
