- Oven voorverwarmen: Verwarm de oven voor op 180°C (boven- en onderwarmte).
Vet een springvorm in en bekleed de bodem met bakpapier. - Chocolade smelten: Smelt de boter en chocolade samen au bain-marie (boven een pan met heet water).
Roer tot een glad geheel en laat iets afkoelen. - Beslag maken: Klop de eieren met de suiker tot een luchtig mengsel.
Voeg het chocolademengsel toe, gevolgd door de bloem, bakpoeder en zout. Meng tot een glad beslag. - Bakken: Giet het beslag in de vorm en bak 25–30 minuten.
Laat volledig afkoelen op een rooster voordat je de taart uit de vorm haalt. - Ganache maken: Verwarm de slagroom tot net onder het kookpunt.
Giet over de in stukjes gebroken chocolade, voeg honing toe en roer tot een glanzende saus. - Vullen en afwerken: Snijd de cake horizontaal doormidden.
Smeer een laag ganache en verdeel de frambozen erover.
Leg de bovenkant erop en bedek de hele taart met de rest van de ganache. - Decoreren: Werk af met verse vruchten, chocoladekrullen of hartdecoratie.
Zet 1 uur in de koelkast voor een stevige structuur. 💖
Serveer- en bewaartips
Serveer de Valentijnsdag Chocoladeverrassing op kamertemperatuur, zodat de chocolade zacht en romig blijft.
Bewaar afgedekt in de koelkast tot 3 dagen.
Haal 15 minuten voor het serveren uit de koelkast voor de perfecte textuur.
Tip: Serveer met een bolletje vanille-ijs of slagroom voor een extra romantische touch. 🍨
Variaties
- Witte chocolade: Vervang pure chocolade door witte chocolade en gebruik aardbeien als vulling.
- Karamel: Voeg een laagje karamelsaus toe tussen de lagen voor een extra rijke smaak.
- Alcoholisch tintje: Voeg een scheutje likeur (bijv. Baileys of Frambozenlikeur) toe aan de ganache.
- Glutenvrij: Gebruik amandelmeel in plaats van bloem voor een zachte, nootachtige smaak.
Tips
- Gebruik chocolade van hoge kwaliteit – dat maakt echt het verschil in smaak.
- Laat de ganache licht afkoelen voor je hem over de taart giet, zo blijft hij mooi glanzend.
- Maak de taart een dag op voorhand – de smaken worden dan nog intenser.
- Serveer op een mooi bord met verse bessen en wat poedersuiker voor een betoverend effect. ✨
Conclusie
Deze Valentijnsdag Chocoladeverrassing is de ultieme taart vol liefde.
Een perfecte combinatie van smeuïge chocolade, frisse frambozen en een elegante presentatie.
Makkelijk te maken, maar met een resultaat dat pure romantiek uitstraalt.
Een taart die het hart sneller laat kloppen – letterlijk en figuurlijk. ❤️🍫
Deel de liefde, hap voor hap!
Veelgestelde vragen
1. Kan ik melkchocolade gebruiken?
Ja, de taart wordt dan iets zachter en zoeter van smaak. Pure chocolade geeft een intensere smaak.
2. Kan ik de taart invriezen?
Ja, zonder vers fruit kan ze tot 2 maanden worden ingevroren. Ontdooi langzaam in de koelkast.
3. Hoe maak ik de taart extra luchtig?
Klop de eieren goed schuimig en voeg het chocolademengsel langzaam toe om luchtigheid te behouden.
4. Kan ik andere vruchten gebruiken?
Zeker! Aardbeien, kersen of blauwe bessen passen uitstekend bij de chocolade.
5. Hoe maak ik het extra feestelijk?
Gebruik een hartvormige bakvorm en werk af met eetbare glitters of rood fruit in de vorm van een hart. 💕
