- Oven voorverwarmen: Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een cakevorm of ronde taartvorm in.
- Eieren kloppen: Klop de eieren met suiker (of honing) tot een luchtig mengsel.
- Yoghurt toevoegen: Voeg de yoghurt en vanille of citroenrasp toe, en meng goed.
- Droge ingrediënten mengen: Zeef bloem, bakpoeder en zout, en voeg ze beetje bij beetje toe aan het mengsel. Roer tot een glad beslag ontstaat.
- Bakken: Giet het beslag in de vorm en bak 30–35 minuten tot de cake goudbruin is en een satéprikker er schoon uitkomt.
- Serveren: Laat afkoelen en bestrooi met poedersuiker of serveer met fruit voor een frisse toets.
Tips 💡
- Voor extra luchtigheid: klop de eiwitten apart stijf en spatel ze voorzichtig door het beslag.
- Gebruik citroenyoghurt of sinaasappelschil voor een frisse variant.
- Deze cake blijft 3 dagen vers en luchtig, bewaard in folie of een afgesloten trommel.
Voedingswaarde (per portie, ±80 g) ⚖️
- Calorieën: ±160 kcal
- Eiwitten: 6 g
- Vetten: 3 g
- Koolhydraten: 25 g
Conclusie ✨
Deze yoghurtcake is licht, luchtig en onweerstaanbaar zacht — alsof je een wolkje eet!
Zonder zware vetten, klaar in een paar minuten en perfect voor iedereen die gezond wil genieten. 🌸☁️
