- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Leg de kabeljauwfilets in een ovenschaal en besprenkel met zout, peper en een beetje olijfolie.
- In een pannetje: verwarm de kookroom met knoflook.
- Voeg de Parmezaanse kaas toe en roer tot een gladde saus.
- Voeg citroenrasp en een beetje citroensap toe voor frisheid.
- Giet de Parmezaanse roomsaus over de kabeljauwfilets.
- Bak 15–20 minuten, tot de kabeljauw zacht en sappig is.
- Werk af met extra citroenrasp en fijngehakte peterselie.
Serveren en bewaren
Serveer warm, rechtstreeks uit de oven. Lekker met pasta, rijst, puree of gestoomde groenten. Bewaar restjes maximaal 24 uur in de koelkast en verwarm zachtjes opnieuw in de oven of magnetron.
Tips
- Gebruik verse kabeljauw voor de meest zachte en schilferige textuur.
- Voeg een vleugje chili toe voor een pittige toets.
- Voor extra romigheid kun je een eetlepel mascarpone toevoegen aan de saus.
Variaties
- Met spinazie: Leg een bedje van verse spinazie onder de vis.
- Citroen-kappertjes: Voeg kappertjes toe voor een ziltige boost.
- Knolselderpuree: Perfect als elegante side.
Conclusie
Deze kabeljauw met Parmezaanse room en citroen is een verfijnd, romig en eenvoudig gerecht dat elke maaltijd speciaal maakt. De combinatie van zachte vis, rijke saus en frisse citroen creëert een perfecte harmonie van smaken.
Veelgestelde vragen
Kan ik andere vis gebruiken?
Ja, zalm, koolvis of schelvis zijn goede alternatieven.
Mag ik de saus vooraf maken?
Ja, je kunt de saus 24 uur vooraf bereiden en in de koelkast bewaren.
Wordt de vis snel droog?
Niet als je hem niet te lang bakt. 15–20 minuten is meestal perfect.
