**Lag Deigen:** Visp sammen sukker, olje, egg og vaniljeekstrakt i en stor bolle til det er godt blandet.
**Tilsett Tørt:** I en separat bolle, sikt sammen hvetemel, bakepulver og salt. Bland de tørre ingrediensene gradvis inn i de våte til du har en smidig deig.
**Del Deigen:** Del deigen i to like store halvdeler.
**Farg Den Ene Halvdelen:** Tilsett kakao og melk i den ene halvdelen. Elt dette inn til fargen er jevn og mørk.
**Form til Plater:** Form den lyse deigen til et rektangel mellom to ark bakepapir, ca. $20 \times 30 \text{ cm}$. Gjør det samme med sjokoladedeigen.
**Lag Spiralen (Sveitsisk Rull-metoden):** Fjern det øverste laget med bakepapir fra begge deigplatene. Legg sjokoladedeigen forsiktig oppå den lyse deigen. Rull deigen stramt sammen fra langsiden. Pakk rullen tett inn i bakepapir eller plastfolie.
**Nedkjøling:** Avkjøl deigrullen i kjøleskapet i minst 2 timer, eller til den er fast (dette er kritisk for å få pene snitt!).
**Skjær og Stek:** Forvarm ovnen til $180^\circ\text{C}$. Bruk en skarp kniv til å skjære den kalde rullen i ca. $1 \text{ cm}$ tykke skiver. Legg skivene på et bakepapirkledd stekebrett.
**Steketid:** Stek i 8–10 minutter. De skal være lyse i midten og bare lett gylne i kantene. Avkjøl på rist.

Servering og Lagring: Holdbarhet

Disse kjeksene er holdbare og passer perfekt til kaffe eller te. Oppbevar dem i en lufttett kakeboks ved romtemperatur i opptil 2 uker. Deigrullen kan også fryses i opptil 3 måneder og deretter skjæres og stekes fra frossen tilstand (legg til 2–3 minutter ekstra steketid).

Tips: Alternativ til Spiral

For en marmorert effekt i stedet for spiral, rull ut begge deigene til tykke pølser. Legg dem ved siden av hverandre, vri dem lett rundt hverandre, og form dem til én tykk rull. Nedkjøl og skjær som normalt.

Endringer: Med Nøttesmak

Bytt ut 1 ss hvetemel i den lyse deigen med finmalte mandler eller valnøtter for å gi kjeksene en nøtteaktig smak.

Tips: For Nøyaktige Skiver

Hvis deigen er vanskelig å skjære uten å klemme den flat, la den ligge 5 minutter på kjøkkenbenken etter at den er tatt ut av kjøleskapet. En tynn, skarp kniv hjelper også.

Konklusjon: Elegant og Allergivennlig

Disse to-fargede kjeksene er bevis på at man ikke trenger smør for å skape en velsmakende og visuelt tiltalende kake. Den lette, sprø teksturen og den dekorative spiralen gjør dem til en favoritt.

Ofte Stilte Spørsmål (FAQs)

Kan jeg bruke margarin i stedet for olje?

Ja, du kan erstatte oljen med flytende margarin eller margarin i blokk (smeltet), men konsistensen blir litt annerledes. Vær oppmerksom på margarinens fettinnhold.

Hvorfor sprekker deigen når jeg ruller den?

Deigen er sannsynligvis for kald eller ikke fuktig nok. La den hvile 5–10 minutter på kjøkkenbenken for å mykne litt før du ruller den. Hvis den er veldig tørr, pensle litt melk på overflaten før rulling.

Kan jeg bruke konditorfarge i stedet for kakao?

Ja, du kan farge den ene halvdelen med konditorfarge (gjerne gel-farge) for å skape andre fargekombinasjoner. Ikke tilsett for mye farge, da dette kan påvirke konsistensen.