Tiramisu-trøfler: En uimotståelig dessert!

1. **Lag Ganache (5 minutter):** Varm kremfløte og smør i en kjele til det damper. Ta av varmen og tilsett den hakkede sjokoladen. La stå i 5 minutter, og rør deretter til blandingen er glatt og skinnende.
2. **Tilsett Tiramisu-Smak (5 minutter):** Rør inn den avkjølte kaffen og likøren/marsalaen i ganachen. Til slutt, rør inn den romtempererte mascarponen til alt er jevnt blandet.
3. Kjøl (Minimum 2 timer): Dekk bollen og sett trøffelmassen i kjøleskapet. Den må være fast nok til å rulles (ca. 2 timer, eller lenger).
4. **Rull Trøflene (15 minutter):** Bruk en teskje eller en liten isskje til å måle ut massen. Rull raskt mellom håndflatene til små kuler.
5. **Pynt (5 minutter):** Rull trøflene i usøtet kakaopulver (som vist på bildet) til de er helt dekket.

Servering og Lagring: Kaldt er Best

Trøflene er best når de serveres kalde eller romtemperert. Legg dem i små konfektformer. Oppbevar trøflene i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil én uke. Ta dem ut av kjøleskapet 15–20 minutter før servering for å myke dem litt opp.

Tips: Hold Konsistensen

Hvis trøffelmassen blir for varm under rullingen, vil den bli klissete. Hvis dette skjer, sett den tilbake i kjøleskapet i 10 minutter. Hvis hendene dine er varme, skyll dem i kaldt vann før rulling.

Endringer: Mascarpone-Alternativ

Mascarpone gir den autentiske Tiramisu-smaken. Hvis du ikke finner det, kan du bruke fullfett kremost (Philadelphia), men du vil da miste litt av den italienske smør-smaken.

Tips: Alternativ Pynt

I stedet for kakao, kan du rulle trøflene i finhakket sjokolade, ristede nøtter, eller dyppe dem i smeltet hvit sjokolade for variasjon.

Konklusjon: Elegant Mesterverk

Disse Tiramisu-trøflene gir en sofistikert, voksen smak uten anstrengelsen av en stor kake. Smaken av kaffe og den kremete Mascarpone-ganachen, innkapslet i et tykt lag kakao, gjør dem til en uimotståelig godbit.