- Bereid de Nutella-dip: Verwarm de melk licht. Roer de Nutella (en eventueel amaretto) erdoor tot een gladde, dompelbare vloeistof ontstaat. Laat licht afkoelen.
- Maak de mascarponecrème: Klop de slagroom met poedersuiker stevig op. Roer de mascarpone, vanille en 3–4 eetlepels Nutella zachtjes tot glad (niet te lang!). Vouw de opgeklopte slagroom zachtjes door de mascarpone met een spatel tot een luchtige crème.
- Dompel de vingers: Dompel elke vinger kort onder in de Nutella-melk (1–2 seconden per kant). Niet te lang – anders vallen ze uit elkaar.
- Assembleer de tiramisu: Leg een laag vingers in een glazen schaal of verdeel over individuele glazen. Voeg een dikke laag mascarponecrème toe. Herhaal de lagen. Eindig met crème.
- Decoratie: Bestrooi met geraspte hazelnoot of cacaopoeder. Druppel extra gesmolten Nutella erbovenop in lijntjes of spikkels.
- Koel minimaal 4 uur, liever overnight, zodat de smaken samenkomen en de textuur perfect wordt.
Serveren en bewaren
Serveer gekoeld – dit benadrukt de romigheid van de crème en de rijkdom van de Nutella. Deze tiramisu blijft tot 3 dagen goed in de koelkast, afgedekt met folie. De smaken worden zelfs beter na een nacht! Invriezen wordt niet aanbevolen – de textuur van de mascarpone verandert.
Tips
- Gebruik kamerwarm mascarpone – koud mascarpone klontert.
- Dompel de vingers vlak voor gebruik – te vroeg maken maakt ze slap.
- Voor een extra rijke laag: roer een eetlepel gesmolten Nutella door de crème voor een marmer-effect.
- Gebruik vers geraspte hazelnoot – dat geeft crunch en aroma dat potjesvarianten niet evenaren.
- Voor een gladde afwerking: gebruik een spuitzak voor de crèmelaag.
Variaties
- Glutenvrij: Gebruik glutenvrije vingers of amandelkoekjes als basis.
- Zonder alcohol: Laat de amaretto/rum weg – de smaak blijft heerlijk.
- Met zout: Bestrooi de bovenkant met een snufje fleur de sel voor een zoet-zout contrast.
- Veganistisch (experimenteel): Gebruik plantaardige slagroom, kokosmascarpone en vegan Nutella-variant.
- Kerstvariant: Voeg speculaaskruiden toe aan de crème en garneer met kandijvruchten.
Extra tips voor perfecte presentatie
- Serveer in individuele glazen voor een elegante, restaurantachtige uitstraling.
- Druppel de Nutella met een lepeltje of spuitzakje voor een “gespikkeld” effect.
- Garneer met een hazelnoot of goudblaadje per portie voor extra luxe.
- Accompagneer met een warme espresso – de perfecte tegenhanger bij de zoetheid.
Conclusie
Deze Tiramisu met Nutella en Mascarpone is meer dan een toetje – het is een zintuiglijke omarming voor iedereen die van chocolade, hazelnoot en troost houdt. Het combineert de elegantie van de Italiaanse keuken met de kinderlijk vertrouwde smaak van Nutella, en het resultaat is onweerstaanbaar. Of je nu een verjaardag viert, gasten trakteert of gewoon even wilt genieten: dit dessert doet precies wat toetjes horen te doen – glimlachen brengen, zonder schuldgevoel (of misschien juist mét).
Veelgestelde vragen
Kan ik de Nutella kant-en-klaar gebruiken?
Absoluut! Gebruik gewone Nutella uit de pot – het is al perfect gebalanceerd in zoetheid en smeerbaarheid.
Moet ik per se mascarpone gebruiken?
Voor de juiste textuur: ja. Kwark of roomkaas werkt niet – die zijn te zuur en te licht. Mascarpone is essentieel voor de romige, rijke crème.
Waarom is mijn crème waterig?
Waarschijnlijk door koude mascarpone of te veel vloeistof in de dip. Gebruik kamerwarme ingrediënten en dompel de vingers kort.
Kan ik dit op de dag van bereiding serveren?
Technisch ja, maar het is veel beter na minimaal 4 uur koelen. De smaken ontwikkelen zich pas echt na rust.
Is dit geschikt als feesttoetje?
Absoluut! Serveer in glazen voor een indrukwekkende presentatie, en bereid het ’s avonds tevoren – dan heb je tijd voor je gasten.
