- Bak het spek in een pan tot het knapperig is en laat uitlekken op keukenpapier.
- Snijd de avocado doormidden, verwijder de pit en prak het vruchtvlees met een beetje zout en peper.
- Bak de eieren naar wens (zonnig kant, spiegelei of zachtgekookt).
- Rooster het brood licht in een broodrooster of oven.
- Besmeer het geroosterde brood met de geprakte avocado.
- Leg het knapperige spek bovenop de avocado en plaats het gebakken ei bovenop het spek.
- Garneer met chilivlokken en verse kruiden naar smaak.
Serveren en bewaren
Serveer direct terwijl het brood knapperig en het ei warm is.
Deze tartine is het lekkerst vers; bewaren wordt niet aanbevolen omdat het brood zacht wordt.
Tips
- Gebruik rijpe avocado voor een romige textuur.
- Bak het spek op middelhoog vuur voor gelijkmatige knapperigheid.
- Voor extra smaak kun je een beetje citroensap over de avocado sprenkelen.
Variaties
- Groenten: voeg tomaat, spinazie of rucola toe voor extra kleur en smaak.
- Kaastwist: smelt een plakje cheddar of geitenkaas onder het ei voor een extra romige bite.
- Specerijen: voeg paprikapoeder of zwarte peper toe voor extra pit.
Tips
- Voor een veganistische variant, vervang het spek door gegrilde tempeh en het ei door een tofu-scramble.
- Serveer met een frisse fruitsalade of smoothie voor een complete brunch.
Conclusie
Deze tartine met avocado, knapperig spek en gebakken ei is een snelle, smaakvolle en voedzame optie voor brunch of lunch.
Een perfecte balans tussen romig, hartig en knapperig die indruk maakt bij elk ontbijt of brunchmoment.
Veelgestelde vragen
Kan ik het brood van tevoren roosteren?
Ja, maar het is het lekkerst als je het kort voor het serveren roostert zodat het knapperig blijft.
Kan ik het spek vervangen?
Voor een lichtere of vegetarische variant kun je spek vervangen door gegrilde tempeh of champignons.
Kan ik het ei koken in plaats van bakken?
Zeker, een zachtgekookt of gepocheerd ei werkt ook uitstekend op deze tartine.
