- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Kook de aardappelen 10 minuten voor totdat ze net gaar zijn. Laat uitlekken.
- Bak de spekjes in een pan, voeg de uien toe en fruit tot ze glazig zijn. Voeg knoflook toe en bak kort mee.
- Vet een ovenschaal in met boter. Leg een laag aardappelschijfjes, gevolgd door het spek-ui mengsel. Herhaal tot alles op is.
- Giet de room erover en leg de Reblochon in plakken bovenop.
- Bak 25–30 minuten tot de kaas gesmolten en goudbruin is.
Serveren en bewaren
Serveer de Tartiflette warm, eventueel met een frisse groene salade.
Restjes kunnen 1–2 dagen in de koelkast bewaard worden en opnieuw in de oven worden opgewarmd.
Tips
- Gebruik een rijpe Reblochon voor de beste smaak en romigheid.
- Voeg een klein beetje witte wijn toe aan de room voor extra diepte.
- Voor een krokant korstje, bestrooi met een beetje geraspte kaas of paneermeel.
Variaties
- Met champignons: Voeg gebakken champignons toe voor extra umami.
- Vegetarisch: Laat spek weg en voeg extra groenten zoals prei of paprika toe.
- Kruidenvariant: Voeg tijm of rozemarijn toe voor een aromatische twist.
Conclusie
De Tartiflette Savoyarde is een onweerstaanbare combinatie van romige kaas, hartige spekjes en zachte aardappelen. Een gerecht dat warmte, smaak en gezelligheid op tafel brengt en nooit teleurstelt.
Veelgestelde vragen
Kan ik een andere kaas gebruiken?
Raclette of een milde Brie kan in een noodgeval, maar de authentieke smaak komt van Reblochon.
Moet ik de aardappelen voor koken?
Ja, licht voorgekookte aardappelen garanderen een gelijkmatige garing en romige textuur.
Hoe maak ik de gratin extra krokant?
Bestrooi de bovenkant met paneermeel of geraspte kaas en zet de oven de laatste 5 minuten op grillstand.
