- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Bekleed een taartvorm met het deeg en prik de bodem in met een vork.
- Breng de melk, room, vanille en zout langzaam aan de kook.
- Klop ondertussen de eieren met suiker en maïzena tot een glad mengsel.
- Giet de warme melk geleidelijk op het eimengsel terwijl je blijft roeren.
- Breng daarna alles terug in de pan en laat indikken op laag vuur tot een romige crème.
- Giet de crème op het deeg en strijk glad.
- Bak 35–45 minuten tot de bovenkant licht gekarameliseerd is.
- Laat afkoelen en zet minstens 1 uur in de koelkast voor het beste resultaat.
Serveren en bewaren
Serveer de taart gekoeld of op kamertemperatuur.
Bewaren kan tot 3 dagen in de koelkast, goed afgedekt.
De smaak wordt zelfs beter na een nacht rusten!
Tips
- Gebruik volle melk en room voor een zachte, rijke textuur.
- Wil je een goudbruine bovenkant? Zet de taart 2 minuten onder de grill.
- Voeg wat citroenrasp toe voor een frisse toets.
Variaties
- Kokoscrème: vervang 100 ml melk door kokosmelk.
- Karamelversie: meng 2 eetlepels karamelsaus door de crème.
- Kaneel: voeg een snufje kaneel toe voor een winterse toets.
Tips
- Gebruik maïzena voor een extra gladde en stevige puddingstructuur.
- Laat de taart goed afkoelen om mooie strakke stukken te snijden.
Conclusie
Deze Tarte à la Crème van grootmoeder is een zacht, nostalgisch en hartverwarmend dessert waar iedereen dol op is.
Eenvoudig, romig en tijdloos – een klassieker die nooit teleurstelt!
Veelgestelde vragen
Kan ik deze taart zonder room maken?
Ja, maar de textuur wordt minder romig. Vervang door melk.
Hoe voorkom ik dat de crème klontert?
Blijf voortdurend roeren tijdens het indikken op laag vuur.
Kan ik de taart invriezen?
Niet aanbevolen: de crème verliest structuur na ontdooien.
