- Bodem maken: Verkruimel de koekjes in een keukenmachine of met een deegroller.
Meng met de gesmolten boter tot een stevig mengsel.
Druk het uit in een taartvorm (Ø 20–22 cm) met bakpapier op de bodem. Zet 30 minuten in de koelkast. - Aardbeienpuree: Was de aardbeien, verwijder de kroontjes en pureer ze met een staafmixer.
Voeg de suiker, vanille en citroensap toe. Verwarm ⅓ van de puree in een pannetje. - Gelatine toevoegen: Week de gelatine in koud water (of los de poedervariant op in een beetje warm water).
Roer de uitgeknepen gelatine door de warme aardbeienpuree tot ze volledig is opgelost.
Meng dit vervolgens met de rest van de koude puree. Laat afkoelen tot kamertemperatuur. - Slagroom opkloppen: Klop de slagroom tot zachte pieken.
Spatel de afgekoelde aardbeienpuree voorzichtig door de slagroom tot een luchtige mousse ontstaat. - Taart samenstellen: Giet de mousse over de afgekoelde koekjesbodem.
Strijk glad met een spatel en laat minimaal 3 uur opstijven in de koelkast. - Afwerken: Garneer met verse aardbeien, poedersuiker of muntblaadjes.
Serveer koud en geniet van dit frisse, zomerse dessert!
Serveer- en bewaartips
Serveer de aardbeienmoussetaart goed gekoeld, rechtstreeks uit de koelkast.
Ze blijft tot 3 dagen vers wanneer ze afgedekt bewaard wordt.
Voor een extra feestelijke touch kun je het taartje afwerken met een dun laagje aardbeiengelei of witte chocoladeschilfers.
Tip: Serveer met een toef slagroom of een bolletje vanille-ijs voor een extra romige ervaring. 🍨
Variaties
- Chocoladebodem: Gebruik chocoladekoekjes voor een contrast tussen zoet en fris.
- Vegan variant: Gebruik kokosroom en agar-agar in plaats van slagroom en gelatine.
- Gemengde vruchtenmousse: Voeg frambozen of mango toe aan de puree voor een tropische twist.
- Mini-taartjes: Maak kleine porties in glazen of muffinvormpjes – ideaal voor feestjes.
Tips
- Gebruik rijpe, zoete aardbeien voor de beste smaak en kleur.
- Laat de mousse volledig opstijven – zo blijft het taartje mooi stevig bij het snijden.
- Werk met koude slagroom voor een luchtige, stabiele mousse.
- Wil je een extra glanzend effect? Strijk een dun laagje gelei over de aardbeien bovenop.
Conclusie
Dit taartje van aardbeienmousse is een elegant en fris dessert dat altijd in de smaak valt.
De romige mousse, de fruitige aardbeien en de krokante bodem vormen samen een perfecte balans.
Makkelijk te maken, mooi om te zien en onweerstaanbaar lekker – een echte zomerse topper!
Licht, luchtig en feestelijk – een dessert dat het hele jaar door indruk maakt. 🍓💛
Eén hap en je waant je in de zomer!
Veelgestelde vragen
1. Kan ik diepvriesaardbeien gebruiken?
Ja, laat ze volledig ontdooien en uitlekken voor gebruik. De smaak blijft heerlijk fris.
2. Kan ik de taart invriezen?
Ja, de taart kan worden ingevroren. Laat hem langzaam ontdooien in de koelkast voor het serveren.
3. Hoe maak ik de mousse steviger?
Gebruik iets meer gelatine of laat de mousse langer opstijven in de koelkast.
4. Kan ik deze taart ook met andere vruchten maken?
Ja, frambozen, mango of bosbessen werken ook uitstekend in dit recept.
5. Hoe serveer ik het taartje mooi?
Snijd met een mes dat je even in heet water dompelt en droogt – zo krijg je mooie, strakke sneden.
