- Bacon krokant bakken:
Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur en bak de bacon tot hij goudbruin en superknapperig is. Laat uitlekken op keukenpapier en verkruimel zodra het is afgekoeld. - Maïs bereiden:
Gebruik je verse maïs, kook de korrels dan 3–4 minuten in licht gezouten water. Bij gebruik van diepvriesmaïs hoef je deze enkel te ontdooien of kort te roosteren voor extra smaak. - Groenten snijden:
Snijd de paprika, ui en komkommer in fijne, gelijkmatige stukjes om voor een mooie textuur te zorgen. - Dressing maken:
Meng in een kleine kom de mayonaise, zure room, limoensap, honing, paprikapoeder, zout en peper. Klop tot een gladde dressing. - Alles samenvoegen:
Doe de maïs, groenten en kruiden in een grote schaal. Voeg de dressing toe en meng voorzichtig door elkaar. - Afwerken:
Strooi de verkruimelde bacon vlak voor het serveren over de salade zodat hij knapperig blijft.
Serveren en bewaren
Deze salade is heerlijk op kamertemperatuur, maar ook koud uit de koelkast is hij verrassend fris en smaakvol. Serveer hem bij gegrild vlees, gebakken vis, burgers, taco’s of als vullend onderdeel van een lunchbuffet.
Bewaar de salade maximaal 2 dagen in een luchtdichte doos in de koelkast. Voeg de bacon pas toe op het moment van serveren om te voorkomen dat hij zacht wordt.
Tips
- Voor extra smaak: rooster de maïs in de pan met een beetje boter voor een licht gekarameliseerd effect.
- Wil je meer frisheid? Voeg een handvol verse munt of basilicum toe.
- Voor een romiger resultaat: gebruik een extra eetlepel mayonaise of een beetje ranchdressing.
- Gebruik je verse maïs op de kolf, snijd de korrels dan recht van de kolf voor de beste textuur.
Variaties
Deze salade is enorm veelzijdig. Enkele heerlijke variaties:
- Mexicaanse twist: voeg jalapeño, koriander en verkruimelde feta toe.
- Gezondere versie: vervang mayonaise door Griekse yoghurt.
- Zonder bacon: gebruik krokante kikkererwten voor een vegetarische crunch.
- Met kaas: cheddarblokjes of feta passen er geweldig bij.
- BBQ-versie: gebruik gerookte maïs en extra paprikapoeder.
Tips
- Maak de salade 2 uur vooraf voor nóg meer smaak (maar voeg bacon later toe!).
- Gebruik limoenschil voor extra citrusaroma.
- Hou je van pittig? Voeg een halve theelepel chilivlokken of hot honey toe.
Conclusie
De Sweet Corn Salad met Bacon is een verrassend veelzijdig, kleurrijk en smaakvol gerecht dat al je zintuigen prikkelt. Dankzij de snelle bereidingstijd, het gebruik van eenvoudige ingrediënten en de rijke combinatie van zoet, zout, fris en romig, is dit een recept dat je keer op keer opnieuw wilt maken.
Of je nu een feest organiseert, een barbecue voorbereidt of gewoon op zoek bent naar een simpel maar ongelooflijk smakelijk bijgerecht: deze salade stelt nooit teleur. En dankzij de talloze variatiemogelijkheden kan je hem volledig aanpassen aan jouw smaak, seizoen of voorkeuren.
Probeer hem één keer, en hij wordt gegarandeerd een vaste favoriet!
Veelgestelde vragen
Kan ik deze salade vegetarisch maken?
Ja, vervang de bacon door krokant gebakken kikkererwten of gerookte tofu.
Hoelang blijft de salade goed?
Tot 2 dagen in de koelkast, maar voeg de bacon pas bij het serveren toe.
Kan ik dit gerecht vooraf maken?
Zeker! Maak alles behalve de bacon vooraf klaar voor de beste textuur.
Werkt dit recept met blikmaïs?
Ja, goed uitspoelen en laten uitlekken voor gebruik.
Is het geschikt voor grote groepen?
Absoluut! Het recept kan makkelijk worden verdubbeld of verdrievoudigd.
