- Verhit de olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn.
- Voeg de tomaten toe en breek ze met een houten lepel of pureer ze kort met een staafmixer voor een gladde saus.
- Voeg oregano, zout, peper en eventueel suiker toe en laat 10–15 minuten zachtjes koken.
- Proef en pas de kruiden aan. Voeg verse basilicum toe vlak voor het serveren voor extra aroma.
- Laat de saus iets afkoelen en gebruik direct op pizza, pasta of bewaar in de koelkast.
Serveren en bewaren
Serveer direct op pizza’s, pasta of andere gerechten.
Bewaar maximaal 3–4 dagen in een afgesloten bakje in de koelkast of vries in voor langere houdbaarheid.
Tips
- Gebruik rijpe, volle tomaten voor de beste smaak.
- Laat de saus rustig sudderen om de smaken te concentreren.
- Pureer de saus voor een gladde textuur, of laat grove stukjes voor een rustieke smaak.
Variaties
- Pittig: Voeg chilivlokken of een snufje cayennepeper toe.
- Romig: Voeg een scheutje room of mascarpone toe voor een zachte saus.
- Met groenten: Voeg wortel, paprika of courgette toe voor extra smaak en textuur.
- Kruiden: Experimenteer met tijm, rozemarijn of oregano naar smaak.
Tips
- Voor een extra smaakboost, bak de ui en knoflook langzaam op laag vuur.
- Bewaar porties in ijsblokjesvormen voor gemakkelijk gebruik later.
- Gebruik verse kruiden aan het einde van de bereiding om de smaak fris te houden.
Conclusie
Deze snelle zelfgemaakte tomatensaus is veelzijdig, smaakvol en gemakkelijk te bereiden.
Perfect om je pizza’s, pasta’s of andere gerechten mee te verrijken en altijd beter dan kant-en-klaar!
Veelgestelde vragen
Kan ik verse tomaten gebruiken? Ja, zorg dat ze gepeld en ontpit zijn voor een gladde saus.
Hoe houd ik de saus langer goed? Bewaar in de vriezer in porties tot 3 maanden.
Kan ik de saus van tevoren maken? Ja, de smaak wordt vaak beter na een nacht in de koelkast.
Kan ik extra kruiden toevoegen? Ja, oregano, basilicum, tijm of rozemarijn passen perfect bij de saus.
