- Voorbereiding van de ham: Verwarm de oven voor op 180°C. Dep de ham droog met keukenpapier en leg deze in een ovenschaal.
- Ruitpatroon snijden: Snijd met een scherp mes een zacht ruitpatroon in de vetrand van de ham. Duw in sommige snijpunten kruidnagels voor een intens aroma.
- Glaze maken: Meng de honing en zoete mosterd in een kommetje tot een gladde saus.
- Glaze aanbrengen: Smeer de volledige ham rijkelijk in met het honing-mosterdmengsel.
- Bakken: Plaats de ham 45 tot 55 minuten in de oven, afhankelijk van de grootte. Bestrijk om de 15 minuten opnieuw met de glaze.
- Rusttijd: Laat de ham 10 minuten rusten voordat je ze aansnijdt. Dit helpt om de sappen mooi te behouden.
Serveren en bewaren
Serveer de ham warm, vergezeld van aardappelpuree, gratin, gegrilde groenten of een frisse salade.
Restjes kunnen tot 3 dagen luchtdicht verpakt in de koelkast bewaard worden.
Om op te warmen: plaats enkele minuten in de oven op 160°C of warm zachtjes op in een pan met een deksel.
Tips
- Gebruik vloeibare honing zodat het insmeren eenvoudiger gaat.
- Voor een extra glanzende korst kun je de ham de laatste 5 minuten onder de grill zetten.
- Snijd het vet niet te diep in, enkel de bovenste laag.
Variaties
- Sinaasappelglaze: Voeg 2 eetlepels sinaasappelsap toe aan de honing en mosterd.
- Kruidige versie: Meng kaneel, gemberpoeder of steranijs onder de glaze.
- Zoetere kerstham: Voeg bruine suiker toe voor een diepere karameltoets.
Tips
- Snijd dunne plakken voor sandwiches of aperitiefhapjes.
- Gebruik het bakvocht om een heerlijke saus te maken—voeg een beetje room of bouillon toe.
- Overgebleven ham kun je verwerken in pasta’s, quiches of soepen.
Conclusie
Deze smeltende Kerstham met honing, mosterd en kruidnagel is een eenvoudig, elegant en smaakvol feestgerecht waar iedereen van zal genieten. De bereiding vraagt weinig moeite, maar het resultaat is een prachtig gerecht dat de tafel siert en barst van warmte en aroma’s. Perfect voor memorabele feestdagen.
Veelgestelde vragen
- Kan ik deze ham een dag op voorhand maken?
- Ja, je kunt de ham vooraf bereiden en de dag zelf opnieuw opwarmen op lage temperatuur.
- Moet ik de ham eerst koken?
- Dit recept gebruikt reeds gekookte ham. Indien je een rauwe ham hebt, moet deze eerst volledig gaar gekookt worden.
- Kan ik andere soorten mosterd gebruiken?
- Zeker, Dijonmosterd of grove mosterd geven een pittigere toets.
- Kan ik de kruidnagels weglaten?
- Ja, maar ze geven wel het typische kerst-aroma. Je kunt ze vervangen door kaneel of gember.
