Sitronkrembakverk

1. **Stek Butterdeigen (15 minutter):** Forvarm ovnen til $200^\circ\text{C}$. Rull ut butterdeigen og skjær den i jevne firkanter (ca. $6 \text{ cm} \times 6 \text{ cm}$). Prikk midten av hver firkant med en gaffel (unngå kantene). Pensle evt. med pisket egg. Stek i 12–15 minutter, til de er gylne og luftige. Avkjøl helt.
2. **Lag Sitronkremen (5 minutter):** I en ren bolle, pisk kremfløten, melis og vaniljesukker til stiv krem. Vend forsiktig inn sitronkremen (Lemon Curd). Ikke rør for lenge, da kan kremen skille seg.
3. **Fyll Bakverket:** Når butterdeigen er avkjølt, skjær hver firkant horisontalt i to, slik at du har en bunn og et lokk.
4. **Monter:** Bruk en sprøytepose (med stjernetyll for et pent resultat) eller en skje til å fylle underdelen med et tykt lag sitronkrem. Legg lokket på toppen.
5. **Pynt:** Dryss et generøst lag melis over bakverket før servering.

Servering og Lagring: Sprøtt Er Best

Dette bakverket bør serveres så raskt som mulig etter fylling for å sikre at butterdeigen holder seg sprø. Hvis du fyller dem for tidlig, vil butterdeigen absorbere fuktigheten fra kremen. Butterdeigsskallene kan stekes og lagres i en lufttett beholder i 2 dager. Fylt bakverk bør spises samme dag.

Tips: Perfekt Sitronkrem

Sitronkremen (Lemon Curd) bør være tykk og fast for å unngå at fyllet renner ut av bakverket. Hvis den er for flytende, pisk den inn med litt mer melis i kremfløten.

Endringer: Bringebærkrem

For en fruktigere variant, bytt ut sitronkremen med bringebærpuré og pisk den inn i kremfløten. Dette gir en nydelig rosa farge og en søtere smak.

Tips: Jevne Firkantene

Bruk en pizzahjul eller en skarp kniv for å skjære butterdeigen i jevne firkanter. Jevne firkanter gir et penere resultat og sikrer at de hever likt.

Konklusjon: Elegant og Enkelt

Sitronkrembakverk beviser at du ikke trenger å være konditor for å lage en elegant dessert. Kombinasjonen av sprøtt, luftig skall og frisk, kremet fyll er en vinner som passer til enhver anledning.