1. De bodem voorbereiden
- Maal de koekjes tot fijne kruimels.
- Meng de kruimels met de gesmolten boter.
- Druk het mengsel stevig in een taartvorm.
- Laat het 20 minuten koelen in de koelkast.
2. De sinaasappelroom maken
- Verwarm in een steelpan: sinaasappelsap, rasp, suiker en vanille.
- Klop in een aparte kom de eieren los met de maïzena.
- Voeg een beetje van het warme sapmengsel toe aan het eimengsel (tempereren).
- Giet alles terug in de pan terwijl je roert.
- Laat het indikken op middelhoog vuur.
- Laat de room afkoelen tot lauwwarm.
3. Slagroom toevoegen
- Klop de slagroom stijf met een snufje zout.
- Spatel de slagroom voorzichtig door de sinaasappelroom.
- Schenk dit mengsel over de koekjesbodem.
4. Koelen
- Laat de taart minstens 4 uur opstijven, bij voorkeur een hele nacht.
- Werk af met sinaasappelschijfjes, zest en munt.
Serveren en bewaren
- Serveer de taart goed gekoeld voor optimaal resultaat.
- Bewaar afgedekt in de koelkast tot **3 dagen**.
- Vries individuele punten tot 1 maand in voor langere houdbaarheid.
Tips
- Gebruik biologische sinaasappels voor een veiligere en aromatischere rasp.
- Voeg een lepel sinaasappellikeur toe voor een intensere smaak.
- Bak de bodem 8 minuten op 180°C als je een stevigere korst wilt.
Variaties
- Citroenroomtaart: Vervang sinaasappel door citroen voor extra frisheid.
- Chocolade-sinaasappel: Meng 100 g gesmolten pure chocolade door de room.
- Kokos-sinaasappel: Gebruik kokoskoekjes voor de bodem en voeg kokossnippers toe.
Tips (extra)
- Een beetje honing maakt de room zachter van smaak.
- Voeg een paar basilicumblaadjes toe als verrassende finishing touch.
- Maak mini-taartjes in muffinvormpjes — ideaal voor feestjes.
Conclusie
Deze sinaasappelroomtaart haalt het maximale uit de natuurlijke frisheid van citrusvruchten. De combinatie van een knapperige bodem met een zijdezachte, aromatische roomvulling maakt dit dessert onweerstaanbaar. Dankzij de variatiemogelijkheden kun je het recept aanpassen aan elke gelegenheid of smaakvoorkeur.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik dit recept maken zonder eieren?
Ja, vervang de eieren door extra maïzena en eventueel wat roomkaas om de vulling te stabiliseren.
2. Werkt sinaasappelsap uit een flesje ook?
Verse sap geeft de beste smaak, maar 100% puur sinaasappelsap kan ook.
3. Mijn room blijft te dun. Wat nu?
Kook het mengsel langer of voeg een extra eetlepel maïzena toe.
4. Welk type koekjes is het best voor de bodem?
Digestives geven een neutrale basis, terwijl speculoos een warmere smaak toevoegt.
5. Kan ik slagroom vervangen?
Ja, door kokosroom of mascarpone voor een rijkere structuur.
